随后戴上了一次性手套。

把这些干尖椒全部弄成小段。

这样用手弄出来的干尖椒会比用刀切出来的香很多。

用刀切。

多多少少会影响到口感。

李悦看着这么多干尖椒，用手弄。

不仅口感好，而且速度也非常的快。

随便捏几下。

这一大盆干尖椒，就已经碎成了小段。

干尖椒准备好了之后，李悦去旁边洗了洗手。

这辣椒。

真是非常的得力。

捏的时候，李悦就能够非常明显的闻到这个尖椒的香味。

从味道就能够直接判断出。

这个干尖椒那是真的辣。

这种辣不仅仅是纯的辣味。

能从里面闻到一些香味。

很明显是通过特殊处理了的。

晒干的时候应该是和其他的香料一起晒的。

所以这个干尖椒闻起来不仅仅是辣。

而且香的很。

香辣香辣的。

这种干尖椒，不管是配什么菜。

炒出来那都是非常的有味的。

洗净手之后。

李悦就开始起锅烧油。

油烧到一定温度的时候。

转入大火。

将四季豆直接倒进油里。

只听到锅里，“次次啦啦”的响了起来。

李悦站在这大锅旁边。

拿着一大把锅铲，就开始翻炒。

翻炒的过程中一定要注意。

要让每一面均匀的受热。

千万不能让四季豆的某一面过糊。

而且要保证每一根四季豆都是炒熟了的。

这个四季豆。

不像其他的菜可以做半熟半生。

四季豆要是半熟半生。

那可是会出大问题的。

在翻炒的过程中。

李悦不断的观察着锅里的变化。

适当的调整火候的大小。

为了保证四季豆的色泽。

李悦往锅里撒了一点儿盐。

这样的话能够很好的保证四季豆出锅的颜色。

在干煸四季豆的过程中。

一定要观察这一锅四季豆是否受热均匀。

直到锅里的四季豆皮有一些起皱，又没有糊的时候将四季豆从锅中捞出。

捞出来的四季豆放在一边儿备用。

锅底留油。

转入小火。

将事先准备好的花椒，放入油中进行炒香。

抄到花椒微微发黑时。

就可以将干尖椒段，姜蒜沫放入锅中。

转入中火进行翻炒。

当空气中弥漫着充足的，蒜香和辣香的时候。

将之前干煸好的四季豆倒入锅中。

继续进行翻炒。

在翻炒的过程中。

使每一根四季豆都沾上充满了蒜香和辣香的红油。

大火炒三分钟左右。

放入适当的盐。

就可以将这一盘香喷喷的干煸四季豆从锅中捞出。

李悦一边炒一边看。

这味道。

果然是又上了一个台阶。

这要是以前跟他说他能做出这么美味鲜香的菜。

他是不可能相信的。

但现在。

他只能轻蔑的一笑。

这。

就是他的杰作。

他相信这一盘菜。

又能够刷新这些犯人对他的认知。

之前做的菜。

虽然相比于之前那个厨师。

是好吃很多。

不过当点值升到了十五的时候。

厨艺上升的。

那可不是一星半点儿。

从这空气中他就能闻出来。

现在的这个菜。

不像以前那个菜只是干香。

出来的味道大多数都是因为配料足够厉害。

现在菜香里更多的是属于主菜的香味。

虽然也能闻得出来蒜香和辣椒香。