接下来是菜籽油,想来在那些偏南方的地域应当是有的;再有山茶籽油,估摸也是分布于偏南边儿的地区。这些,照样可以托付三哥遣人前去打探打探消息。
至于第五种,则是亚麻籽油。只是这亚麻籽恐怕暂时还未被世人所发掘出来,所以还需特意嘱咐他人多多留心才好,尤其是北方以及西北方向更要着重关注。若得空时,最好能将亚麻籽所属植物的模样仔细地描绘下来,如此一来,众人便可按图索骥。
最后一个要提到的乃是核桃油,此乃最为常用的婴幼儿辅食用油,而且其制作所需的食材亦是极易获取的。要知道,她自己每日可都得吃上那么一小把坚果的。
将这六种可供选择的食用油一一罗列出来之后,苏暖暖又仔细地把那些婴幼儿无法食用的油用笔画去。
经过一番筛选,最终剩下了仅仅三种适宜婴幼儿食用的油类:分别是核桃油、亚麻籽油以及紫苏籽油。然而,不得不提的是,紫苏籽油那独特的气味并不是所有宝宝都能够接受的。就像她前世闺蜜家里的小娃娃一样,对紫苏籽油简直是避之不及,无论怎么哄骗都不愿意尝试。
至于菜籽油和山茶籽油,则需要等待两个小家伙长到两岁之后才可以放心让他们食用。
等两个小家伙六月大的时候,,给他们添加的第一口食用油必须得是核桃油才行。之所以首选核桃油,其中一个重要原因便是其所含有的亚麻酸与亚油酸比例十分均衡,这种配比跟母乳非常相似。而且,核桃油不但容易被人体所吸收,并且口味清淡宜人,实在是作为宝宝辅食油的不二之选啊!
另外值得一提的是,核桃油既适用于凉拌菜品,也能承受住低温烹饪的考验。换句话说,直接生吃也是完全没有问题的。更为关键的一点在于,核桃油不仅所需原材料容易获取,制作起来相对而言也要简单许多。想当年,她可是亲自给闺蜜家的小娃娃制作核桃油呢!
第一步,我们需要将核桃仁精心处理一下,可以选择使用石臼(也就是捣蒜器)把它们捣碎成细小的颗粒状,亦或是借助石磨来将其碾压成粉碎状。
接着,往锅中小心翼翼地注入适量滚烫的开水。随后,把之前已经捣碎好的核桃仁碎末轻轻倒入那热气腾腾的开水中,并迅速拿起锅铲或勺子开始匀速地搅拌起来,务必让两者充分混合均匀。
接下来便是耐心等待的时刻,将这一锅混合物放在炉灶上文火蒸煮大约半个时辰之久,直至神奇的一幕出现——水落油出!
此时,我们可以看到表面渐渐浮现出一层金黄色的浮油。千万别心急,缓缓地拿起一把大勺,轻轻地从边缘开始,一点一点地把那些宝贵的浮油慢慢地撇出来。
为了确保得到更为纯净细腻的油脂,还需经过一道细致的工序:用细密的筛子对撇出的浮油进行一次精细过滤。完成这个步骤之后,将过滤后的油液小心地装入一个事先准备好的、没有沾染过一丝油污和盐分的干净容器之中。不过,这还没完哦!为了追求极致的品质,我们还要用柔软的纱布对这些油液再次进行深度过滤。
紧接着就是至关重要的二次熬煮环节。重新把经过两次过滤的核桃油倒回锅中,继续以小火慢慢熬煮。在这个过程中,要密切关注锅内的变化,静静等待其中的水分逐渐被蒸发殆尽。当所有的水分都消失无踪时,最后再来一次用细筛的过滤操作,如此一来,一瓶色泽金黄、香气扑鼻且纯正无添加的顶级核桃油便大功告成了!
是不是很简单?