螺蛳粉最终的味道除了通过那些味道浓郁的配材提升外,使用的粉以及煮粉的火候也很重要。
首先粉得选择那些不容易软烂的,也不能太硬邦。
火候不能过头,得让米粉保持一定的弹性,而这就得在粉煮好后再过一遍冷水了。
这些过程陆芜烂熟于心。
青菜同样烫好,和米粉一起放入碗中。
重点来了哦。
陆芜掀开摊位上一个桶的盖子,刚露一点缝隙,一股强烈的气味飘出,直冲天灵盖。
是酸笋的气味。
经过特殊工艺发酵的酸笋散发的气味很多人无法接受。
就连陆芜都觉得上头。
舀上几勺底汤,陆芜将酸笋放在粉上,还有一大勺螺蛳肉铺好。
油炸过后的花生米和和腐竹是螺蛳粉中必不可少的东西。
卖得太贵,陆芜良心隐隐作痛,所以她还弄了不少炸蛋作为配料免费赠送。
最后就是一大勺辣椒和葱花香菜了。
吃螺蛳粉吃什么不辣的啊,必须得加辣,多加,辣到嘴痛头痛才好。
就这样,一碗香香臭臭的螺蛳粉就做好了。
陆芜吃过,所以对于这气味并不感到抗拒,反而觉得喷香。
但是青元界的生灵完全没有体会过啊。
率先被气味荼毒的是大黄。
狗鼻子多灵啊。
在遭受攻击第一时间,大黄用两个爪子捂住了鼻子,用谴责和震惊的眼神看向陆芜。
“汪汪!”
主人,你在吃什么狗都不吃的东西啊。
大黄是妖兽,早早开智。
狗改不了吃屎和他未来狗帝有什么关系啊。
结果他都嫌弃的东西被主人拿出来了,貌似还准备吃呢,大黄瞳孔震荡。
主人,你怎么就想不开了呢。
“瞎说什么呢,这叫做螺蛳粉,虽然闻着臭,但是吃着香,你要不要来一点。”
陆芜努力推荐,得到的是大黄猛地爬起来后退的反应。
那样子,视若洪水猛兽啊。
陆芜哼了一声不再理会没品味的大黄狗。
反正没客人,陆芜准备先犒劳一下自己的胃。
她拿起筷子夹起米粉率先吃,不对,是嗦了一口。
吸溜一声,很入味的米粉伴随着那酸酸辣辣的滋味一下子让她的味蕾受到重击,麻辣过瘾又开胃。
米粉本身没什么滋味,但在汤汁中浸泡过后,口感和味道都得到加持。
很q弹,但又不会生硬。
牙齿稍微用力就能咬断,滑溜溜的,让人吸溜着停不下来。
酸笋的酸味在其中很突出,任谁都无法忽略。
在沾染了辣椒的辣味后,融合在一起的酸辣让螺蛳粉的味道更加丰富。
辣而不燥。
花生很脆,腐竹被泡软后口感劲道,炸蛋吸饱汤汁,咬下去汁水四溢,味道浓厚。
如果你觉得腻,再来点爽口的小青菜,能让你的体会得到净化。
各种味道刺激着口腔,让人胃口大开的同时,鼻息间淡淡的臭味反倒没那么令人讨厌了。
螺蛳粉,香臭香臭的。
很久没吃上的陆芜这会埋头嗦粉,那些食材被她一点点和米粉一起吃下,半点不见勉强的。
也在这过程中,强烈的气味顺着风被送到悬崖上众人的身边。
螺蛳粉,臭飘十里,这可不是开玩笑的。
“陆老板在吃什么,这味道……”
有个属下想说些什么,又闭嘴了。