“在肉和香菇下锅前，需要用温水焯一下，记住，水开就要立刻取出来！”

接下来是鸵鸟皮蛋。

以前的皮蛋通常都是鸡蛋、鸭蛋，用鸵鸟蛋制作皮蛋，张伟都是头一次见过。

这种蓝星的传统美食，可以说风味十分独特，当然，也是很多外国友人的噩梦。

切开皮蛋，蓝紫色的蛋黄内，有软糯的粘酱流出，外表的深色蛋清晶莹剔透，十分有弹性。

“皮蛋制作的相当优良，比我想象中的还要好！”

“大家看好了，为了不影响汤粥清淡的味道，我们需要取出蛋黄内未凝固的部分，只选用透明蛋清，以及蛋黄固态的外壁。”

现在这个皮蛋，有点类似糖心煎蛋。

不过这个版本的皮蛋瘦肉粥，并不需要糖心。

“把煮好的粥取来。”

这个粥，需要长时间的熬煮，也是众多弟子唯一参与的缓解。

在煮粥时，按张伟的吩咐添加了色拉油以及苏打水。

少量的色拉油，可以让粥更加软糯，而苏打水起到的作用，就是中和酸碱，防止煮粥时升起过量的泡沫，防止粥变得太过粘稠。

这时候，将炒好的瘦肉、鸡肉混在一起，加入姜丝、料酒、蚝油、海鲜酱油略微腌制一下，时间不宜过长。

“所有的材料，都准备好了。”

张伟挨个品尝。

清粥、蔬菜、肉料……

先是点点头，又是摇摇头，随后不断地开始调整配料的比例。

看的众弟子一头雾水。

张伟在心中微微算计一番道：“差不多了。”

大火烧粥！

先加入一半的皮蛋，搅拌均匀。

约莫五分钟后，放入剩下的皮蛋和肉粒。

等粥滚过三圈，加入蔬菜碎，香菜沫、以及香菇等……

淡雅的香气飘出，众人食欲瞬间打开。

弟子们围拢上来。

“大米已经煮开花了，粥一定软嫩的很！”

“白粥上点缀着青绿的蔬菜，以及深色的肉粒，看起来就很有食欲。”

“不愧是尊师，就连皮蛋瘦肉粥都能做的有声有色！”

取出一碗。

略微放凉。

张伟拿起勺子轻抿一口。

“唉，失败了。”

“果然很难，一次成型的概率不大。”

“别浪费，这一锅你们吃吧，先回复一下体力，你们支撑到现在也很疲倦了。”

众人食指大动。

纷纷取来碗勺。

“唔好吃！”

“味道清雅，香而不腻！”

“这个简直完美，太好吃了，怎么会是失败呢？”

“连这种味道都是失败，尊师的要求到底有多高！”

“怪不得不让我们参与，以我的水平，能有这粥一半的口味都是超长发挥，绝对达不到尊师需要的标准！”

众人切切私语。

这时，一个声音从远处传来。

“给我也来一碗！”

张伟一愣：“你怎么来了？”