见到刘磊突然驾到，张扬吓了一跳，他不知道二公子为何突然跑来了。连忙上前见礼，张扬说道：“二公子来查验账目？”

“查账？这才开张几天就查账？我信得过你。”刘磊拍了拍张扬的肩膀道：“带我去工坊，我有些事情。”

“是，大人。”张扬连忙引着刘磊一行人，很快来到了后面的工坊。这里的规模不大，约有三十多个人，掌管着十余个大灶正熬煮猪油制作肥皂。见到刘磊进来，他们纷纷躬身施礼，这些人都是刘文奇手下的精壮乞丐，如今作了工人不但能吃饱穿暖还能有不错的工钱，让他们对刘磊很是感激。

刘磊对着众人勉励一番这才问道：“你们有没有熬好的油？”

“当然有，大人请看。”立刻有人将尚未进行盐析操作的油锅指给刘磊看。

刘磊点了点头：“非常好，给我留一锅有用处。”几个人立刻过来帮忙，刘磊命他们将锅端下来放在地上冷却，等到有结块情况出现之后，就将那些硬块捞出来待用。

刘磊很清楚这锅油里面除了沉底的灰渣以外分为上下两层，上层是油酸、硬脂酸和软脂酸，下层是甘油。本来在制作肥皂的时候，会依靠甘油较重的特点，将之清理出去，但现在刘磊是打算连油酸也一并清理出去。

油酸、硬脂酸和软脂酸的密度较为接近，无法用沉淀的方法分离，但油酸和甘油的凝结温度在13度左右，硬脂酸和软脂酸却在50多度，这就造成了两种脂酸先凝结成块，这样便可以将之分离了。

等到将凝结的两种硬块全都分离出来用水清洗后，刘磊命人另换了口锅煮起来，很快硬脂酸和软脂酸又恢复到了液态。这个时候刘坤等人回来了，他们将碱面香料都带了回来，只是乌桕种子却是没有。

“二公子，郭大人说乌桕树不是结种的时候，他也没有储存，所以现在没有。”刘坤回答道。

“算啦，勉强先用猪油吧。”刘磊是打算做些高档产品，希望用更加细腻的乌桕油，现在既然没有他就暂时放弃了。嘱咐着命人在锅里加入蒸馏水稀释油液后倒出来，放入了一个大盆子里。锅内重新加上水继续烧火，而那个盛满油液的大盆子就让它漂浮在水面上了。

这个反应过程不能超过110摄氏度，为了严格控制水温刘磊干脆让反应隔着沸水锅进行。水的沸点是100摄氏度，到了这个温度水会沸腾汽化，温度便不再升高，这样就能将反应温度保持在100摄氏度左右了。

等到水烧到沸腾状态，刘磊迅速加入了刘坤带来的碱面。这个时代的碱面并未经过提纯精炼，所以在碳酸钠之中还会含有一定量的苛性钾，这正是新产品所需要的。刘磊让两个工人不断搅拌着盆里的液体，同时缓缓注入了部分做肥皂的副产品甘油。

在众人瞪大眼睛的观察下，盆里的油脂起了令人惊异的变化。原本淡黄色的油液开始逐渐变得浑浊，并向乳白色转化，油液也变得越来越粘稠和顺滑了。