将酸菜切段备用，眼疾手厉的抓出一条鱼，拍晕、开膛、清理。从中间划开片成鱼片备用，手法利落让旁边的阿德和掌柜看直了眼。

将鱼片加入盐、胡椒、半个蛋清、干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。放在一旁静置备用。

开锅烧油下葱姜蒜爆香，将鱼剩余部分放入锅中，再放入酸菜，汤变奶白，加入鱼片。这时香气已经勾的阿德掌柜两人口齿生津。

慕玖刚将鱼盛到碗里，阿德就迫不及待的问“可以吃了吗？”

“等一下，还差一道工序。”慕玖摇摇头，手下将红尖椒剁碎，放入油锅翻炒至油亮干酥。然后将它倒入刚才盛出的鱼中。

只听“刺啦”一声，一股鱼的鲜香瞬间弥漫了整个厨房。

“好香啊！”这个味道让原本在干活的众人不由自主的凑上前，将慕玖和鱼围在圈中。

慕玖拿了一双筷子“掌柜的，您先试试。”

莫掌柜早就忍不住了，接过筷子夹了一片鱼放入口中“咸，鲜，酸，辣，香！好吃！太好吃啦！”说着话手中却是没停。

“掌柜的，我们也想尝尝。”阿德说出了在场伙计的心声。

可忙着吃的莫掌柜完全没理他们，鱼的香味实在是浓郁，每个人都不由自主的咽着口水。

慕玖看着这一幕偷笑，哈哈，我大华国的美食，一出手就知有没有啊。“大家都可以试试，这么大一碗，掌柜的也吃不完。”

看掌柜的没有反对，阿德大起胆子拿着筷子夹了一块，吃了就停不下来。