“请辨别以下十种不同香料。”
“白止,紫苏,薄荷,黄栀子,小茴香,罗汉果,香茅,霍香叶,荆芥,最后一个应该是鼠尾草。”
一片漆黑的空间中,一名看起来只有十七八岁的少年眼睛上,戴着一条漆黑的布条,完全将视线遮蔽。
他俯身轻嗅面前摆着的十盘香料,陆续给出答桉。
“正确,下面进行料理考核。料理评分达到60分及格,即可离开料理空间。”
耳边传来的声音,让少年摘下了眼睛上的黑布,此刻他面前的桌子消失,一个中式的灶台出现在了少年的面前。
“考核内容,清汤面。”
随着那个声音响起,四周的空间中突然燃起二十多把火把,火光将黑暗驱散,同时也让四周的温度稍稍提升了不少。
少年没有多说什么,只是走到了灶台旁,先用清水仔仔细细的将自己的双手清洗了三遍,确保一丝一毫都不留下污垢。
紧接着,少年开始清理起灶台,将原本残留在灶台上的一些面粉,香料,各种食材分门别类的摆放好,清理干净。
完全准备妥当之后,少年将清理过的金属盆擦干,随后找到剩下的高筋面粉倒入。
趁着收拾的功夫,一开始烧制的水已经煮沸,少年直接拿起盐罐,伸手一抓,适量的盐粒随着少年的手,自信的撒入了沸水之中。
少年准备做拉面,相较于其他面食,拉面在面粉搅拌揉搓过程中,必不可少的要加入适量的蓬灰。
正宗的拉面若想有柔韧的口感,蓬灰必不可缺。
而和面也有讲究,不能太硬,否则拉起来太费劲。
之前少年在这上面,已经不知道失败了多少次。
少许的面团在少年的手中不停的变化形状,很快在他的掌控下,达到了一种比一般机器做出来的饺子皮,稍微柔软一些的状态。
找了一块毛巾擦了擦额头的汗水,现在并不是休息的时候。
给面团涂上一层清油,再找了一条干净的湿巾将面团层层包裹起来。
这一步是醒面。
少年将面团放置到一边,随后开始烧水、调汁。
不过要求是清汤面,少年也不用熬制什么太过于复杂的高汤,只是简简单单的一些盐外加少量鸡精增鲜,外加一小勺香油,料汁也就调制完毕。
不过看着简单,但是其中三中调料的份量多少,也是一门大学问,为此,少年也失败过太多次了。
醒面完成,少年拿出面团切条,在桉板上铺上一层面粉开始摔打。
一条条面团在少年手上变成了面丝,他随手一抖,面丝落到了一旁,柔韧绵长,粗细均匀。
此刻大锅内的水已经煮开,少年将面条扔入,仅仅过了十几秒,就将其用长快捞出。
一勺清汤伴随着面条落入碗中,没有葱花和配菜,就这么一碗简简单单的清汤面,就完成了。
“打分吧。”
少年将双手清洗一下,朝着虚空说道。
“清汤面,评分:60。以及格,可以脱离料理空间。”
“只有60分?”
少年有些不信,自己这次可是感觉各个方面都达到了完美,为什么才勉强及格?
端起那碗清汤面,少年拿起快子,夹起面条吹了口气,随后送入口中。
“好吃!”