每天夜里2点，餐厅要找人，把一天的食物垃圾，倒入泔水桶，运到后厨外面的垃圾巷弄，等待收泔水的老头来。

老板提出涨50美分的工资。

可是，店里哪怕是最卑贱的非洲移民，都不愿干这个活。

“只有撒哈拉荒漠附近的屎壳郎，才愿意每天在屎桶里钻来钻去。你以为我们是屎壳郎吗？”

“是不是要我的拳头插爆你的****菊花，你才知到我们不是好欺负了？恩？”

“南北战争已经结束了。我们已经解放了！”

“我们也有枪，无论手里的还是下面的，都威力惊人，你要试试？”

几个黑人雇员联合在一起叫嚣，餐厅老板也是束手无策

………………

16岁的吉米接下这个活儿。

泔水的味道太丑了，份量又极重，都是100加仑一大桶的大塑料桶装，运送起来，百分百会溅到身上一些。

只要搬运一次，那浓郁的泔水就会吸附在你的皮肤上一样，无论这么洗澡都洗不干净。

干这行，女朋友问题，只能靠自己勤劳的双手。

每次搬运的时候，吉米都会想，如果抠门到死的肥猪老板，都愿意每个月花50美分，雇人熬夜到2点，将后厨泔水运出给收泔水的人。

那么，收全城餐厅泔水的人，每个月能赚的应该更多少啊……

………………

有一次干活，整个人因为没有收住力，直接栽倒在泔水桶里，差点淹死。

幸好，收泔水的老头救了他。

一来二去，他和收泔水的一个白人老头混熟了。

吉米很干脆地辞职，当了那个老头的学徒。

如今的年轻人们，宁可去餐厅端盘子，到工厂当流水工人，也没有人愿意来干收泔水这一行。

这是一个没落的消亡行业。

餐厅老板笑称：“那个印第安小子，吃泔水吃上瘾了。”

“是啊，估计是上次在泔水桶里呆久了，脑子里都是泔水了。”

“好好餐厅不敢，去运又脏又臭，无利可图的泔水，真是搞笑。”

………………

万圣节之后的周六，餐厅用餐高峰之后。

连续周日、周一、周二，三天没有人收泔水。

听说是收泔水运到农场途中，出车祸，收泔水老头腿断了，在家疗养。

餐厅老板只能将一桶桶泔水堆放在后巷里，阵阵恶臭弥漫在整个街道。餐厅连续一周时间，客人都寥寥无几。

餐厅老板不得不主动找到吉米，提价到50美金小费，请吉米上门收泔水。

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“垄断就是暴利。”

这是吉米在纽约收泔水两年，学到的人生信条。

在收泔水的日子，他身上永远有一股厕所般的恶臭味。

为此，吉米被房东赶到走，只能搬到教堂边上的地下室居住。