其实宁昊也知道一种烧饼,它之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。
黄桥战役打响后,黄桥镇12农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼。
镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
时隔30余年之后,即1975年5月,粟裕将军重返黄桥,黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他,他手捧烧饼,激动地勉励大家说:“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情,我们要继续发挥革命传统,争取更大光荣。”
古代烧饼,制用精细,“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。”
黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法,保持了香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥这一传统特色,已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种,发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。
黄桥烧饼,或咸或甜,咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。
烧饼出炉,色呈蟹壳红,不焦不糊不生。
曹县烧饼用料考究,烧饼用小麦精粉,经过和、盘、揉、摔等多道工序,包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤,再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁,即贴入炉内烧烤。
烤成的烧饼表面黄中透红,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,吃一口保准外酥里嫩,不硬不粘,老少皆宜。
烧饼品种繁多,有糖烧饼、淡烧饼、咸烧饼,也有火色不同的焦烧饼、烤锅贴、烧饼片,有用面不同的老面烧饼、嫩面烧饼,更有一绝的外形各异,经熟练的刀工切成鱼背、盘花、提花等花形,大大增添了曹县烧饼的异彩及特色。
曹县烧饼历史悠久,据传说当年孔子周游列国时走到曹县,人困马乏,饥不可耐,弟子们向当地百姓讨得些面粉,做成几个饼子,贴在反扣的铁锅上,下面点起炭火,饼子熟了竟然有阵阵的香味飘来,使孔子及众弟子大加赞赏,称其为美食,从此后历经沧桑,逐渐发展成风味独特的曹县烧饼。笔者有诗赞曰:圣人留下美食名,烧饼香飘曹县城。各地游子齐夸赞,小吃享有四海名。
吃烧饼还能预测国运,话说于公元1368年某一日的早上,明太祖在内殿里吃烧饼,只咬了一口,便听到内监会报刘基刘伯温进见。
太祖心想测试刘基一下,于是便以碗盖著只咬了一口的烧饼,再召刘基入殿晋见。
刘基入殿后,太祖便问曰:"先生心明数理,可知碗中是何物件?"基乃掏指一算,对曰:"半似日兮半似月,曾被金龙咬一缺。"
到了这里,相信大家可刘伯温之言而估计得到答案,之后刘伯温继续说道:「依臣所见碗中为一烧饼是也。」
明太祖也不得不为之赞叹。
烧饼歌当然未完,明太祖眼见他拥有奇门之术,于是便继续向刘基请教明朝以后的国运。
粉丝们根据烧饼和豆腐脑,就能发表这么多的议论,可真是有意思。
早餐店里,那几个歪果仁分明看见宁昊,却装作不知情,坐在临近的餐桌上,开始要饭。
“i''dliketensesamedivepeapaste!”
烙烧饼的老大爷一听就懵了,说的啥?
店里的几个顾客都是大老粗,诧异的看着根本就听不明白。
幸好宁昊还懂,他好心的解释了一句:“他们要十个烧饼,五碗豆浆!”
“哦哦,谢谢你小伙子,有文化的人好啊,有文化就不用受累!”
老大爷盛了五碗豆浆,又拿着十个烧饼给几个老外送过来。
“等一下!”
一个歪果仁拿起烧饼就要吃,旁边的一个歪果仁立刻拦住他,这个人竟然会说。
他拿出一根银针,扎进烧饼里。