林非凡这边正心中思绪万千，人家杨成已经开始吃饭。

他是中午吃过饭来的，杨成可没吃。

从此也可以看出，做餐饮的真不容易，特别是做实体店的。

“呸，这小子要赚大钱，不用可怜他。”

吃过饭的林非凡，走到一台柜式冰箱跟前，里面放着不少肉，很明显的大块头，就是牛肉，零碎的一些就是羊肉。

挑出来一大块牛肉，这一块就有十几斤。

能看出来，这块牛肉有点肥，上面的牛油不少。

正好，做牛肉灌汤包可以不用皮冻，所以牛油就必不可少。

想了一下，他林非凡肯定是不能做一些没有技术含量的工作，所以，这一次试水肯定不能做的太多。

既然不想多做，那就弄两斤牛肉好了。

切出两斤牛肉，顺带割下来不少牛油，这个就需要适量了。

其实，多点少点无所谓，牛油多了，最初来的灌汤包之内的汤汁就多，牛油少了，汤汁自然就少。

当然，这里还有一种更简单的方法，可以做到包子里面的馅料肥美多汁，那就是调制馅料的时候，多用调料多用水。

这样做出来的馅料肯定更重，也就是说，两斤牛肉加上两斤萝卜，再放上两个洋葱，没准能够调制出六斤馅料。

至于水太多，馅料根本没法成型，没法包成包子的问题，其实很好解决。

这一点，还是需要感谢万能的网络。

现在的一些人，为了赚钱，什么办法都能想的出来。

当然，也是为了赚钱，什么东西都可以拿到网上直播贩卖，比如包子的馅料。

林非凡就看过这种直播卖馅料的视频，人家调出来的馅料，就全都是水。

不用说，这样一斤馅料的利润更多。

那么，怎么解决馅料太稀，没法成型的问题？

也很简单，放入冰箱冷冻一段时间，不要冻实了，稍微冻一下，让馅料稍微凝固，可以包起来就算成功。

这种馅料之内，本来就有很多水分，蒸熟了之后，你说里面会不会有更多汁水？

可惜，林非凡肯定不能这么做，因为他不能用太多的科技与狠活。

林非凡现在用的都是天然作料，这些作料如果放入太多水，肯定要被稀释。

如果加大作料的量，呵呵，后果是什么样子，可以想像！

两斤牛肉，两斤红萝卜，在加上半斤洋葱，还有其他的一些葱姜蒜等调料。

所有的原材料，全都放入绞肉机一块搅碎。

之后戴上手套，再倒入各种调味料，用手拌匀。

这個时候，通过嗅觉，林非凡就可以调整各种香料、调味料的配比，以达到最佳效果。

其中葱的利用，应该是最值得研究的。

林非凡之前就听过一句话，那就是好吃的包子，一般都是有葱来决定的。

特别是家庭之中做的包子，跟外面做的有所区别，处理利用科技与狠活之外，凭真本事，其区别往往就在于对葱的利用。

葱是香料，也是调味的主力。

因为味道香、还大，所以利用好了它，就显得格外重要。

之前做灌汤包，主要是在虚拟学习空间，现在才是他真正第一次做。

所以，各个细节他都认真的做到最好。