用纱布做盖盖好，太阳下晒，千万不要进雨水和冷水。

三天后，用酱耙子打酱缸，每天撇净浮沫。

每天2次，早晚各一次，每次100下，一个月即成。

当然，这是最为传统的制法，有点看老天吃饭的意思。

如果想要做生意，自然不能看天吃饭。

这里就有两个步骤需要缩减，第一个就是发酵时间。

自然发酵，根据季节的不同，时间长短不一。

林非凡自然不会墨守成规，所以他在虚拟学习空间之内，不停的做实验。

这一次他主要是做温度控制和菌群培育实验，温度很好理解，就是温度适当，菌群更容易生长。

至于菌群，发酵不就是益生菌生长的过程？

一研究这个，林非凡才发现，他是通了马蜂窝？

不过，从此他也能够确认，就算是一名厨子，也是可以研究高科技的。

比如发酵菌种的研究，明显就属于高科技，而且还是最难的生物、化学一类的研究。

很可惜，他的大学学了个寂寞，对于生物、化学什么的早就忘光了。

幸亏他老婆是生物化学的研究生，家里也有很多她用到的书籍，更是可以从她那边，找到很多有用的资料。

就是有了赵依依的帮助，林非凡才知道什么叫发酵菌株，也才知道怎么培养菌株。

要不然，他哪里知道发酵菌株，居然不是只有一种细菌？

他也是现在才知道，发酵菌株是指在发酵过程中，起发酵作用的微生物。

这样的一群微生物，分为单菌发酵和多菌发酵两种。

单菌发酵指一种特定的微生物菌株，在发酵过程中独自起作用，而多菌发酵则是多种菌株共同作用。

发酵菌株的种类有很多，平时我们能够接触到的也不少。

常见的发酵菌株包括酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等。

其中，酵母菌主要用于酒类饮料的发酵；

乳酸菌则广泛应用于食品行业中，如酸奶、酸菜等；

醋酸菌则被用于醋的制作中。

当然，在茶叶的制作之中，也能用到发酵技术。

平时我们喝的酒，使用的醋，喜欢的酸奶、酸菜，这些都是发酵技术的结果。

所以，也就是在研究了一个大酱之后，林非凡居然还能依靠附带的发酵技术，学到了其他很多有用技术。

当然，在这中间，他还顺便研究了一下姜酒这种保健酒的制作，这也可以说是无心插柳柳成荫。

只不过，不管是什么东西，只要跟高科技沾边，就很不简单。

所以，对于有虚拟学习空间的林非凡来说，研究怎么制作出好的大酱，一点难度都没有。

而怎么又好又快的制作出来，这才是真本事。

还有，这里面还需要设置技术壁垒。

不用说，技术壁垒肯定就是各种有效让大酱更香、口感更好的菌株。

也是在通过这个厨子系统，接触到了生物化学这一方面的研究，林非凡才知道，他的老婆那也是最强大脑一类。

因为普通人，根本就弄不清楚里面那复杂的菌群、微生物。

更何况，还需要让这些东西产生各种反应，这就更麻烦了。

幸好林非凡不用学习这些东西，他只要在赵依依的指导之下，准确找到各种微生物，各种有益菌株就行。

只要有了特定的目标，接下来就可以让赵依依帮忙。

至于怎么帮的，林非凡只是笼统的了解了一下。

最终的结果是好的，就是培养这些菌株，作为母株，接下来就是繁殖培养。

听说里面还下了什么生物锁？不对，应该是基因锁。

好像是为了方便林非凡的认知，赵依依已经极可能的用他能了解的语言，来解释了。

反正效果就是很好，听说现在他培育出来的菌群，都是有一定繁殖次数的。

只要繁殖够一定次数，这些菌群就会自然死亡。

听到这种效果，林非凡本能的认为，这不就是阉割了吗？只不过是从基因层面阉割。

所以说，女人绝对是不可得罪的，要不然，她把你阉割了，你都不知道是怎么回事。

想一想就一身冷汗，所以林非凡决定，以后要对老婆更好一点。

就是有了赵依依的全力支持，林非凡最近的收获才会那么多。

就说这生物基因锁，效果太好了，这也让林非凡对于生物科技，反而有了点兴趣。

没兴趣不行啊，这限制菌株繁殖次数的能力，实在是太强悍了。

现在好了，他只要把握合适温度，就可以让大酱之内的菌群，自由并且快速的繁殖。

等它们繁殖到一定程度，自然衰亡的时候，大酱的发酵也好了，这不就是自动控制吗？

他连关注发酵程度控制，这一步都省了，这还不是好技术？

最重要的这一步完成，而且还有了技术锁，以后还不怕别人偷的的技术，这可就太让人放心了。

反正现在就是有人偷了他培育出来的菌群，也没用。

最多发酵一次大酱的优秀菌株，偷了也就偷了，反正也就只能用一次。

就是因为这样，他的大酱厂才能顺利又快速的建成。

这一次林非凡在虚拟学习空间之内，是一次性研究时间最长的一次。

只是一个发酵过程，他就研究了没有半年，也有四五个月。

可以说，这一次的学习过程，绝对不如之前轻松。

幸好，他这发现了一些研究的快乐，比如寻找有益菌，还有寻找长得最好最快，还能让大酱最想的有益菌株。

找到了还不算完，还需要优中选优，从中挑选出最好的一株，或者多株，让它作为母株，再次培养。

这个过程还是比较有趣的，主要是在虚拟学习空间之内，菌株生长的速度，可以在他一念之间。

如果是在现实当中，那时间就太长了，他可没有那个耐心。

只不过，林非凡傻人有傻福，他家里还有一个福妻，他不想做的一切，都有赵依依来做。

而且人家赵依依还做的乐此不疲，甚至她还经常说，就这一次的试验，就可以让她研究生毕业，直接拿到硕士学位。

看到赵依依那兴奋的样子，林非凡只能偷笑。

这有人帮忙白干活，还干的这么兴高采烈，林非凡真的要偷笑了。

对于这样的赵依依，林非凡只能说，一孕傻三年应该是有点科学根据的。

不过，都一孕傻三年了，怎么感觉赵依依还是比他要聪明？

比如说，怎么寻找菌株，哪种菌株算是优秀。

就算是在赵依依手把手的教导之下，他居然还是不懂？

幸亏他有系统，可以在系统虚拟空间内不停时间加速，让菌株一次次不停的快速生长。

就这样，他才真正了解了这些菌株。

只不过，这么一次坐下来，林非凡的脑袋都要爆了。

再看赵依依，人家只要一发现有研究可做，有潜力可挖，那兴奋劲，就算让她不眠不休七天七夜都完全没事。

只不过，喜欢又怎么样？勤奋又怎么样？还不是得依靠他？

现在林非凡得意了，他有挂啊！

所以，不管赵依依怎么聪明，怎么勤奋，最后还需要他指点。

就这样在两夫妻的默契配合之下，先是在家里培养出最合适的母株菌，之后又推广到了他还没有完全建成的食品厂。

就是有了食品厂的帮忙，林非凡现在才能用上自家产的大酱。

各种大酱，他最近都研究透彻了。

不管是黄酱、豆瓣酱、甜面酱，还是辣酱、番茄酱、芝麻酱，他都研究了个透彻。

只不过，除了使用豆制品腌制的各种大酱，像是辣酱、番茄酱和芝麻酱，都需要优秀的食材，才能做出真正的好味道。

当然，芝麻酱只要使用芝麻就可以，毕竟这是一种油料，各地的芝麻品质相差不大。

但是，番茄和辣椒，只有真正了解的才知道，这两种东西还真是千差万别。

番茄还简单点，日照时间长的地方，产的番茄品质就比较好，比如疆省地区。

这个也没有太大的选择余地，毕竟有些东西，并不是你有钱，就可以买到的。