第56章 转正（上）求追读求投资

PS：没推荐了，含泪跪求投资人数和追读，还有人在看吗

南易道：“挺长时间了，前年就开始跟着二食堂的师傅学习了。”

“哦。”

何雨柱点点头，他听他老爹何大清说起过，二食堂的主厨刘老根原先好像某个府邸的大厨，后来新时代来临以后，王府自然是被遣散了。

而他辗转来到了轧钢厂，成为了轧钢厂二号食堂的主厨。

简单跟南易交谈了几句，就看到食堂主任周胖子走了过来，找到何大清交待起来。

“何师傅，娄董的客人已经到了，你现在可以开始做了。”

何大清点点头，随后招呼何雨柱开始忙活。

何雨柱一共负责三道菜，红烧肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐。

没有一丁点儿挑战性，麻婆豆腐是川菜，主打的并不是一个辣字。

而是麻，当然既然是有川地那边的领导，这麻婆豆腐肯定要做的味道重口一点儿。

如果是其他地区的人吃这道菜，味道就要把握的偏轻一些。

对于这些，何雨柱都门清，不然上一世怎么可能凭借自己的厨艺，结交上大领导呢。

这些都是自己以后的机缘，而且自己重生过来，还有一个系统来帮助自己。

自己一定可以突破上一世的厨艺壁垒，对此，何雨柱是信心满满。

对于麻婆豆腐，他是非常了解，许多人都喜欢吃这道菜，麻辣鲜香，口感滑嫩。

麻婆豆腐是我国汉族八大菜系之一的川菜中的名品，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，趁热吃滋味更佳，突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐制作材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒等。

其制作方法是把肉成剁肉沫，锅中热油，放葱、姜、蒜爆香，放肉沫炒至变色微黄，放豆瓣酱炒，炒至出红油，倒入生抽、鸡精、花椒粉、盐，放入豆腐加水至豆腐边，调淀粉水顺锅边倒入，熬至浓稠即可出锅。

麻婆豆腐其实是清同治初年，成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。

刘氏面部有麻点，人称陈麻婆，她创制的烧豆腐，则被称为“麻婆豆腐”。

何雨柱决定先做这道菜，把做菜的流程在脑子里过了一遍后，他就开始备菜。

新鲜的豆腐切块，随后放在清水里泡上，随后准备好配料。

花椒、大料、八角、干辣椒等等杂七杂八的配料准备好以后，随后在勺子里倒上小半勺油，然后均匀地洒在大锅里，灶台里是熊熊燃烧的火焰。

油入锅以后，只能“刺啦”一声脆响，随后灶台下火焰冒得老高，从缝隙处猛地窜了出来，但是何雨柱丝毫不慌，油入锅以后，几乎是眨眼的功夫就变的滚烫，随后倒入葱姜蒜、大料、八角、等等配料爆香。

又是一阵刺耳的响声夹杂着升高的火焰，何雨柱有条不紊的处理着。

而一旁的何大清看的连连点头，这是何雨柱第一次真正意义上做招待餐，还是给身份不低的领导。

原本还有些担心的何大清，看到何雨柱这流畅的操作，悬着的一颗心总算是放回了肚子里。

随着何雨柱把配料爆香以后，整个后厨都是弥漫一股浓郁至极的香味。