大哥盛情难却，宋子鸿只好接过来，搭在旁边的椅子上。

“大哥，您接着说。”

“我刚才说到哪儿了？”

“街霸。”边伟提醒。

“对。三个月前，我刚到这里开店，街上还没什么人。有天突然来了一大批黑衣人，和香港电影里那种黑帮似的，围着一个女人，从街头走到街尾，直接把整条街买了。

……还好我有先见之明，这铺子是全款买下来的，不然还得被赶走。”

“她长什么样？有没有提不平等条约？是不是大家都很怕她？”边伟兴奋极了。

“我没见过本人，听说她也在街上开了家店。小兄弟，你不知道啊，就是她安排一条街开这么多早茶店的……唉……不然我这摸索出来，肯定称霸整条街啊！”

大哥摇头叹气拍大腿，“虽然我有钱，可是我受不了做的东西没人吃！”

他从东北来广市，就是看重它“美食天堂”的称呼，要是能在这样的地方打出一片天地，那才是真本事！是多少钱都买不到的开心！

“大哥，有没有可能，你的经营模式不合适这里？”

宋子鸿忍不住开口。

“你的装修很好，地板是最新款，连桌面都没有一丝油污，看起来就一个感觉——很贵。

而那些和你竞争的店，连空调都没有，他们凭什么抢你生意？”

“对啊！凭什么！”大哥气得捶桌，震得茶杯差点倒了。

“……大哥我不是这个意思，你这属于市场定位和目标群体不符合。”

这理论是重生前做音乐时学来的。

宋子鸿喜欢写R&B类的曲子，可他的声音带一点嘶哑，被经纪人评价，像腾格尔唱《小情歌》，有一种不顾别人死活的感觉。

他给自己的定位不够清晰，所以那么多年都没红起来。

现在东北大哥的店也有同样的问题。

他不了解早茶。

宋子鸿看着大哥，认真科普：

“早茶作为一种文化，实际上也是分三六九等的。

有钱人会选择有园林景观、环境堪比故宫的地方，点心不用太多，也不再多好吃，主打一个氛围到位，和客户喝茶聊天，有面子，还能安安静静聊天谈生意。

而对于普通人，早茶可以是工作日匆忙的一餐，更多则是休息时和朋友聊天吹水的好选择。

尤其夏天炎热，要是有价格低，有空调，能呆一上午的茶楼，广市的人得挤破脑袋，六点就来排队。

你的店明显更符合后者的特征。但偏偏被那些小店抢了生意，又没在门口放价格牌、找人拉客的，当然没人来吃。”

大哥又黑又粗的眉毛拧在一起，不是很认同宋子鸿的观点：“可他们没来之前，我这里是有人气的啊，客人来过怎么还会被抢走？这和你说得不一样。”

宋子鸿想了想，不答反问：“之前来你这里的客人大多数什么打扮？”

“就夏日三件套呗，大背心、大裤衩子，人字拖。”

“什么时间来？”

“中午多一点。”

“呆多久？”

“吃完就走。”

宋子鸿心里有了大概，又继续问：“这片我不常来，一般人是从东边的牌坊进来，还是从西边的大马路进来？”

大哥笑了，露出两颗虎牙：“你都说西边挨着大马路了，哪有人专挑人少的地方进的？”

“那哪有人专挑偏僻的馆子吃午饭的？”

大哥愣了一下。

宋子鸿继续说：“根据你刚才说的，来你这里吃饭的客人大部分应该是附近的上班族，而且不是律师、老师这些对着装有要求的职业。

他们不需要多好的环境，只需要低价、快速。这点上你家确实很难比过前面那些小店。”

大哥眉头更紧了：“那我想的，让他们的店口味变差，也行不通咯。”