两人商量着花了一个半时辰把计划书写好了。

把计划书放到抽屉里，两人去沐浴洗漱，然后上床睡觉，

翌日，沈若曦和钟洲熠天一亮就起来了，吃过早饭，一起去城里选礼物，一会儿要去钟洲熠的外公家。

钟洲熠的外公家，门户跟钟家差不多，也是商贾之家，家里人口较多，关系也挺复杂，距离钟家需要乘坐一刻钟的马车，倒是不远。

两人买好礼物，放到马车里，然后去了酒楼。

没有这么早就去拜访亲戚的，沈若曦准备把酒楼的事安排一下，再去钟洲熠的外公家。

来到酒楼，沈若曦拿着计划书走进去，此时酒楼的伙计都到齐了。

一个掌柜，一个账房，一个采购，六个跑堂的，四个传菜的，六个大厨，其他八个打杂的，人还是挺多的。

沈若曦来到大堂中间，清丽的身影鼻笔直地站在那里，酒楼的伙计在她面前排排站。

“想必大家都知道酒楼从昨天开始就由我接手了，所以废话就不多说了，我们直接说正事。”

“鉴于酒楼的利润太少，我准备重新整顿一下。”

“我对你们唯一的要求就是做好分内的事，分外的事你们要是做了，我会给相应的奖励。”

“说到这个，我们就来说说月钱的问题。”

“以后的月钱跟你们干的活儿挂钩，比如小陈，他是跑堂的，要是今天招呼了八个客人，那我就会在月钱的基础上多给你八文做奖励。”

“比如几位大厨，举例来说，高大厨，你今天炒了十个菜，那我就会多给你二十文的奖励。”

“多说一句，一会儿你们几位大厨把你们擅长做的菜写下来，每个人写十道就行了，以后你们就专门研究这十道菜，怎么做好吃。”

“反正多卖出一盘，你们就多收入两文钱。”

“记录这件事就交给掌柜的，掌柜的做好公平公正如实记录就行。”

沈若曦喝了一口水：“我们继续说。”

“说了大家关心的月钱，我们再来说说职责。”

“依然是举例来说，比如跑堂的，你们把客人从外面带进来，把他们带上空座，第一件事便是给客人倒茶，然后点菜，传菜，最后上菜……”

洋洋洒洒，沈若曦说了半个时辰。

这些说完，沈若曦最后说最重要的，她带着大伙儿来到后厨：“你们今天先别做其他的事，把厨房顺出来，一会儿掌柜去找两个可靠的灶工来重新给我打灶。”

说着，沈若曦递给掌柜一张图纸：“掌柜看得懂这图纸吗？”

掌柜看了看，大赞：“大少夫人，这厨房的设计图画得太精妙太好了，要是按照这个打造，以后厨房肯定不会再乱了。”

沈若曦点点头：“我昨日来看的时候就发现厨房非常乱，厨房是一座酒楼的灵魂之处，一定要弄好。”

掌柜郑重地应道：“大少夫人，我明白了。”

沈若曦着重道：“大家把精力都放在厨房上，其他的事等厨房的事儿弄好了再说，好了，大家开始干活儿吧。”

说完之后，沈若曦单独把掌柜叫到一边：“掌柜，我今日有事，你先带着伙计们做事，要是遇到棘手的事可以停下来，我来了再解决……”