这种事，说一百遍还不如做一遍。只要豆腐做出来，就没人再怀疑了。

休息了一晚上，第二天一大早宋应奎找来了黄豆泡在缸里。害怕泡发的时间太短，效果不是很好理想。整整泡了一天，才取出黄豆放在家里的小石头磨上往出来磨豆浆。

磨好的豆浆用细箩过滤残渣之后，舀来家里的浆水开始点豆腐。点豆腐用石膏水也可以，但家里没这玩意。好在西北边地的家庭，几乎家家户户都会腌浆水。酸浆水点出来的豆腐还更健康一点。

将浆水倒进去，看到豆浆里边起的絮差不多了之后，就将桶里的豆浆倒的锅里开始煮豆腐。

锅里的豆浆，表面结了一层皮，宋应奎赶紧用筷子挑了出来，这玩意就是腐竹。

挑了一层后，锅里的豆浆继续结皮，宋应奎继续用筷子挑。这个时候，烧锅的火控制在微火状态，是个慢慢干的操心活。

“奎娃、你一直挑皮子干什么？这么做豆腐怕是会浪费很大。”在一旁看孙子煮豆腐的宋田顺忍不住问起了话。

“这皮子不浪费，完了拿出去晒成干，就是腐竹，也能当豆腐卖。这东西能放住，不像豆腐容易坏。我其实想的是，以后咱们家主要卖的是腐竹而不是豆腐。”见爷爷反应不过来，宋应奎给简单的解释了一下。

“奎娃、这个腐竹，晒干了真能放住？”问话的是奶奶姜氏，她虽然看不清楚，但也围在旁边看孙子能不能做出豆腐来。

“能放住，只要不进水和受潮，放个一半年一点问题都没有。”

“能放一半年不坏？哪确实比做豆腐生意要强。奎娃、你想的这个生意，我看能做成。”到底是大户人家出来的，姜氏听孙子说腐竹能长久保存，一下子就判断出自家做这生意能做成。

说话的时间，见锅里的豆腐水已经粘稠着快煮不动了，宋应奎赶紧提起锅，全部倒进了昨天做好的衬了纱布的模子里，让它成型和滤水！

当天晚上，宋应奎一家尝到了自家做的豆腐，虽然有些稀，但口感上与从街上买的豆腐没啥差别，这说明，做豆腐这事基本是成了。

“明天、我主要做腐竹！豆腐捎带手的做一些。这两天太阳好，做好的腐竹能干透。二十三逢集的时候，我们拿到街上卖着试一下。”见豆腐的口感可以，宋应奎便在吃晚饭的时候，给家里人说要到街上买着试一下。