“这是应芬婶做的吧，好久没吃过了，快，先给我尝一片！”

老婆发话，蒋大宝二话不说，马上就从里面掏出薄薄一片，塞到了她的嘴里。

“嗯嗯，还是以前那个味道。”

陈明兰边咀嚼边点头。

旁边的李桂芳看不下去了，拿手轻拍了她的后脑一记，

“作怪，去年你老娘我才分了一些给你们的，也才过去一年，算什么好久！”

教训完女人，又吩咐女婿，

“拿点给小凤和小军两个，他俩在屋后头看他们外公喂鸡呢！”

然后又回头给儿子派活儿，

“鲤鱼给你收拾好了，不过我没下刀，你打的那个什么花刀看得我眼花，还是你自己来吧！”

陈明铁做的松鼠鱼，虽然没有饭店的那么色香味俱全，可也不算差的。

最起码，他那个花刀是专门练过的。

松鼠鱼之所以漂亮，关键就在两个字，一个是切，一个是汁。

花刀打得漂不漂，直接关系到这鱼炸过之后卖相，然后那个汁的颜色如果调得好看的话，浇到鱼上，也会给整道菜增色不少。

陈明铁觉得自己吃亏就吃亏在手里缺材料。

如果有番茄酱，陈明铁有把握做出来的鱼不比饭店差多少。

不过在他印象中，好像番茄是到了分田以后才开始流行起来的。

这个时候的话，也不知道有没有种子。

他暗自琢磨着，有空的时候，还是得去公社的种子站去转转，如果那边有种子的话，弄点回来，在家门前种上几颗，就够自家吃了，像什么番茄炒蛋啊，番茄蛋汤什么的，都可以张罗起来了。

脑子里虽然在跑马车，可他手上的动作却没停。

把收拾干净的鲤鱼拍在砧板上，先是利落地把鱼头切下。

然后再沿着鱼的脊背把鱼剖开，下刀时还得注意，到了尾巴那里要及时停住，这一面的鱼肉就跟鱼脊梁骨分开了。

接着另一面也是照做，这样一来，整根脊梁骨就被分离出来，只有鱼尾那一处还连着，这还没算完，还要将鱼肚子处的大骨剔下。

最后，利落一斩，在鱼尾处将骨头剁掉，只留下尾部相连的两大片鱼肉。

接下来，才是切花刀。

所谓花刀，就是十字花刀，将鱼肉反面冲上，鱼皮冲下，斜着入刀，每刀之间大概一厘米左右。

一个方向切完了，再换另一个方向切。

切的时候要注意，不能太用力，鱼皮要完整的才好看。

切好后将鱼肉抖散，使每个刀口都张开，然后在上面撒上一点点面粉。

其实这里应该用淀粉的，可是没有，只能用面粉代替。

面粉的作用就是让每一只肉柱都分离开来，不再粘连在一起，这样炸下来的鱼才好看。

鱼处理好了，让李桂芳起油锅，而陈明铁则迅速地在一只碗中倒入各种调料，准备酱汁。

这边刚准备好，那边油锅已经热了。

经过大年夜的练习，今天陈明铁做起来更加熟练。

没过多久的功夫，一道色香味俱全的松鼠鱼就算是完成了。

“舅舅，舅舅，你做的什么好吃的啊？好好看，也好香！”

小凤的小鼻子使劲翕动着，口水都快掉下来了。

她毕竟年纪大一点，还有点自制力，可小军就不行了，好家伙，那口水顺着嘴角就淌了下来，留下了一道亮亮的印迹。