修建列车轨道，如今就明记手底下这些工人最有经验。

这几年扬州大开发，基建能建的也基本完成了。

现在等于是又给他们找了一个庞大的工程，要修建连通三地的轨道，还有在沿途州府设立站点，这可都是庞大的工程，用工人数极多。

不仅明记手底下这些人，各地劳工，也都有了活做。

等于是又间接拉了一波就业与经济。

而杨宪当初接手的沈家产业里头，就要数酒楼最多。

刘链养的那些鸡、鸭、猪，就算找不到一个买家都没有关系，完全可以内部消化。

杨宪准备将明记名下各个产业，分别成立自己的子品牌。

出于一些考量，这些产业起码要在表面上看起来，要并非明记产业。

明记背后掌控就行。

如今这些酒楼，都有了一个统一的名字，叫悦来酒楼。

中华饮食发展到明朝，其实菜品已经算比较丰富了。

但是与后世比起来，依旧不在一个档次上，其中最关键的一点，就是调味料不行。

如今因为杨宪的关系，土豆这些作物的提前出现。

让大明百姓，起码是江南地区的百姓，基本上解决了吃不饱的问题。

如今他要做的事情，就是从吃饱到吃好。

衣食住行，只要是与百姓生活息息相关的民生问题，那就是明记努力的方向。

几个月后。

整个江南，所有悦来酒楼都推出了一道特色菜，那就是叫花鸡。

叫花鸡最早出现就是在明朝，而且就是在江南。

当然，等到它真正逐渐流传开来，并得到了一些贵族和富人的喜爱，则是要到明末和清朝。

当时的叫花鸡以鸡肉的鲜嫩和调料的独特香味而闻名，成为了宴会上的一道重要菜肴。

杨宪派人打听了一下，发现此时江南地区并未出现这种菜品。

就直接从系统里兑换出相应食谱，拿来自己用了。

当然食谱提前去朝廷专利部门，申请了专利。

杨宪之所以选这道菜，是因为这道菜制作工艺并不复杂，完全可以进行标准量化生产。

他的构想是将其打造成后世开封菜里的炸鸡那样的定位。

当然了，如今在这个时空，既然叫花鸡不再是叫化子发明的，那么名字也得跟着改一改。

杨宪本想遵循典故，叫富贵鸡，后来一想，这典故和乾隆这货沾上关系，就有些晦气了。

最后将其取名为荷叶鸡。

简单明了。

要知道叫花鸡，当打开荷叶，用小锤将外头那层泥给敲开后，那一瞬间释放的香气是非常浓郁的。

直接就能够从酒楼大堂，给飘到大街上，让那些路过的客人们，忍不住抽动鼻翼。

只要是经济宽裕，手里还有点钱的，闻到这香气后还能挪得动脚步的，着实不多。

基本上，从悦来酒楼外走过的客人，都会被吸引到酒楼里，尝一尝这美味佳肴。

而且叫花鸡，不像其他的菜品，不好打包。

叫花鸡打包卖，反而更加效率。

被叫花鸡吸引进入酒楼的客人，自然多少也会点一些其他菜品。

但凡只要是在悦来酒楼吃过的客人，下一次便不会再去其他地儿了。

厨艺向来是三分工，七分料。

刨除厨艺最顶尖的那一撮，能够化腐朽为神奇的存在之外。

就拿一般厨师，水平相差不是太大的情况下，用料实在是太重要了，这里的料除了食材本身的原材料外，还包括调味料。

此时，其他酒楼的调料拿头和背靠明记的悦来酒楼比。

雪花盐虽然已经全国推广。

可白糖如今还是明记独占。

然后就是一些其他辛香料，比如胡椒，这些调味料对于一般酒楼来说太过奢侈。

可对于如今已经开始进行海上贸易的明记来说，成本其实并不高。

杨宪有意日后，将这些调味品的价格统统打压下去，将它们成为大明老百姓们日常灶台上能够随意使用的物品。

可此时此刻，依旧还是奢侈品。

这点和玻璃的情况又有些不同。

玻璃是杨宪主动为之，毕竟玻璃制品的产量控制在他手里，他想要拉低价格随时都能做到。

而海上贸易的规模想要变大的话，得要时间。

将那些作物本土化，同样需要时间。

因此对那些食客来说，与悦来酒楼的酒菜相比，其他那些酒楼的饭菜就要显得寡淡无味了。

让刘伯温父子回青田老家养鸡，这一招棋的后手在这。

继纺织业之后，杨宪终于开始向酒楼行业动刀了。

之前还在笑话那些纺织商，那些从事酒楼业的江南富商们，开始坐不住了。

正所谓知己知彼，百战不殆。

商场如战场。

看着自己旗下的酒楼生意一日不如一日，自然要知道问题出在哪里。

江南酒楼行业的龙头富商陈燎原，让手下去悦来酒楼买来一只叫花鸡，他想要看看这玩意是否真的外界传的那么好吃。

陈燎原看着，下人买回来摆在桌子上的一颗大泥蛋子，皱了皱眉头，开口道：“我不是让你去悦来酒楼买荷叶鸡吗，你怎么给我买了一个泥蛋子回来。”

那个下人见陈燎原动怒，急忙开口解释道：“老爷，这就是悦来酒楼的荷叶鸡。”

“你说这是荷叶鸡，荷叶和鸡在哪？你这是让我吃泥巴吗？”陈燎原还是有些不相信。

“悦来酒楼那边说了，要吃荷花鸡，得先用锤子砸开外头的这层泥封，才行。”下人紧张解释道。

“那你还楞在这干什么，快去找锤子，把它给砸开啊。”陈燎原没好气道。

下人慌忙离去，没一会儿，便拿着一个小锤子走了回来。

然后只见其十分忐忑走到桌前，举起手中的小锤子，朝着桌子那颗泥蛋子砸了下去。