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烤山猪

安静的风吹过来。  是时候回去了,他环视了一下周围的景色,便下山。  让他意想不到的是,这四只陷阱,虽然没有抓到兔子,但抓到一只山猪,此时山猪还留有一丝余温。  背起沉重的野猪下山了。  从这片崖壁上下来,再次进入树林,可是野猪太重,都快把剑给压断了,他砍下一根巨大的竹子,才再次扛起山猪,又在这里捡了好多干柴。  他像个猎人,一边挑着野猪,另一边挑着干柴,两边加起来,起码有一百多斤。  在太阳快下山的时候,他才回到潜思洞,一天就过去了。  进了无涯洞,还在很远的距离,师叔祖问道:“可抓到兔子?”  “没有,不过抓到山猪。”  这时候师叔祖才看到了,微微一笑,道:“好肥的野猪。”  “嗯,今晚我们来个烤山猪怎么样?”  “也好,虽然吃不到兔子肉,但吃到这么好的山猪,甚好。”  “下次,我再仔细的找找,定能抓到兔子的。”  师叔祖微笑的笑了笑。  他把火堆烧得很旺,花了九牛二虎之力,才把山猪清理干净,他用两根手臂粗的竹子才把山猪架起来,架着有半人高。  师叔祖道:“看样子跟着你,总能有新鲜的事,我这段时间来都不饿过,人已经肥胖了许多。”  “哪里,师叔祖,要是弄这些,最厉害的还是我的二师兄,那才叫做真厉害,他的土烧山鸡,比我的好吃十倍有余。”  “呵呵,你的也不错,你要是让我弄,我情愿不吃了。”  叶青微微一笑,道:“师叔祖,不过又要你等了,这么肥的山猪,起码要烧一两个时辰,那肉才能熟透。”  “哈哈,这有什么,不着急,那山猪又不会飞,只是迟点下肚而已。”  叶青呵呵呵的笑了起来,道:“师叔祖,你看着山猪有多少斤呢?”  “起码现在还有八十斤。”  “我也是这么想的,否则也不会流我一身汗水。”  干柴烧得噼里啪啦响,猛火整整烧了一个时辰,才开始冒油,叶青这时候开始间隔一段时间下一次料,他熟练的操作着,像一个熟练的厨子。  一阵香气喷鼻而来,血淋淋的山猪肉,慢慢的变焦,变成焦黄。叶青一边烧一边滚动着,尽可能的烧均匀。  师叔祖突然咳嗽了一下,叶青忙把水递给他。  师叔祖笑道:“人老了,越来越不中用了。”  “不,师叔祖,你是老当益壮。”  “傻话,没几个年头活的,但上天对我不薄,在这时候把你赐给了我,否则我这身武功准要带下地下了,我还能好好的享一享口福。”  叶青道:“还是我运气,在这时候碰到师叔祖,又学了这么好的武功。”  “呵呵!”  他们一边说话,一边靠着山猪,这时候外面的天开始黑了。  叶青用刀子在肉上花了一道,感觉应该熟了。他不由的点点头。  用刀子在山猪胸口,最嫩,最肥美的地方,切出一大块,呈上来给师叔祖。  师叔祖点头,接过来。  这时候叶青的肚子也已经饿坏了。  他也尝了一块。  师叔祖吃着,微微的露出笑容道:“想不到野山猪烤着竟比兔子肉烤着要好吃,而且要香得多,肥而不腻,太好吃了。”  叶青解释道:“这野山猪正在中年的时候,它不像家猪,肉质更好,吃的都是自然的植物,在这山上又绝不欠缺食物,所以长得比较强壮,自然香气喷鼻,肉质香嫩。”  “不错,料也配的很好,和这肥嫩的肉正好协和。”  “嗯,这些香料是二师兄自己配制的,二师兄常年在外面生活,经常在荒山野岭中生活,这香料就像解药一样,是必不可少的。否者在外面的生活就难熬了。”  师叔祖呵呵的笑了笑。  “师叔祖,你一定要吃饱哟。”  “放心,这么大的山猪,就算撑死我,我都没能吃多少。”  叶青点点头,他已经切出一块包起来了,起码有好十斤,而且正是甚好的一处,肥瘦分布均匀。  “你怎么切着包起来了?”师叔祖问道。  “我想留些让师妹明天带回去,让师姐吃点,她最喜欢吃美味的东西了。”  师叔祖道:“我看那个傻姑娘对了还不错。”  “你说穆儿吧?”  “就这三个月来,五六天一次,她从来都没有断续过,是个不错的好姑娘。”  “嗯,师妹为人好,她总是这样子。”  “我不是这层意思,我是说她对你是真心的好。”  他包好了,又再给师叔祖切了一块。脸却有些红,却又不知道从何说起,也不知道该怎么解释才好,师叔祖似乎看出什么来。  师叔祖吃的时候道:“这和平时烧得不同,一般来说,很多肉都是弄熟了,再蘸酱,但是这样很难把香味透入里面,你是怎么弄的,我感觉这肉里面也有辣麻的香味呢?”  叶青笑道:“师叔祖,你不知道,我在刚洗完肉的时候,就已经给肉表明透气,然后抹擦香料,我用的是铁制的刷子,它可以穿透肉皮的表面,那香料就是通过这些孔渗进到里面去的,吃的时候才感觉肉里带香。”  师叔祖笑道:“原来是这样子,看来烧肉还有这么多学问呢!”  “一般人烧肉,到肉熟透了,再给肉蘸酱,这种做法,虽然能给肉调味,可这样做毕竟只能给肉物的表面调料,但吃起来,里面很难有感觉,只有铁刷才能刺穿肉,才能调料渗到里面。还有,我在开始准备烧得时候就开始放调料,使肉表面的香料,在猛火的作用下,调料全部渗透整块肉里。”  “哦,原来是这样子。”  那天晚上,叶青吃的很饱,他很迟才睡下。

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