第153章 水煮肉片

由于早餐吃的比较早。

再加上怕大黄饿肚子，刘明辉开始匆匆准备起今天的午餐。

翻看了下食材，刘明辉决定制作一道水煮肉片当主菜。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

特色是“麻、辣、鲜、香”。

水煮肉片的主要食材是猪里脊肉。

猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪和维生素。

好的里脊肉要求色泽红润、质地紧密、富有弹性。

具有其他部位猪肉所没有的鲜嫩和美味。

豆芽菜也是如此。

入口软嫩，肉汁充盈。

葱洗净切成葱段。

转大火，将葱段放入炒锅内炒香。

干辣椒用剪刀剪成段待用。

滑嫩的鸡蛋，和爽滑的豆腐组合在一起。

不仅是肉，配菜也是一绝。

垄断了整个东京将近四成的酒水生意。

白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片。

番茄、香菇、火腿肠均切小粒。

起锅烧油，油热后放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

又香又好吃！

尤其是榨干的辣椒剁碎以后依附在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

为什么会有一个陌生号码打进来。

这样蒸出来的鸡蛋口感会更好。

不过本着不错过任何一单生意的想法，他还是接通了电话。

水煮肉片里面的配菜穿着红油衣，甚是养眼。

喜欢蒜末的还可以再加点蒜末，均匀撒在肉片上。

刘明辉感慨，果然只有食物才能够带给人类最高的享受。

接下来开始处理配菜。

所以金田山治的身价也是水涨船高，是一般人高攀不起的大佬。

能给人带来独特的享受。

水煮肉片完成之后，焦香四溢，闻着让人胃口大开。

接下来就是准备豆腐的部分。

一荤一素，营养搭配倒是非常合理的搭配。

打算衔接一下酒水升级的事情。

最后将勾芡好的豆腐浇在蒸好嫩蛋上，一份简单的滑蛋豆腐就算是完成了。

水煮肉片里面的肉片非常滑嫩，咬上去软嫩可口。

将鸡蛋打在大碗中，放盐快速搅打成蛋液。

醇厚的味道让人咀嚼两口就贪婪的直接吞下。

甚至还有些意犹未尽。

这一步非常关键，勾芡收汁的效果决定着成品的好坏。

郫县豆瓣剁碎待用。

这些配菜必须尽快解决，否则会因为肉汤的高温，失去最爽脆的口感。

但是光一道水煮肉片还是有些不够。

滑蛋和豆腐无比鲜嫩，轻轻碰撞，就在口中融化开来。

切成薄片的白菜帮更是美味。

最后锅烧热油至九成热(冒烟)后，将热油均匀浇在肉片上即可。

少了几分甜美，却又多了几分爽脆。

均匀涂抹在肉片上，腌制备用。

锅烧热，再倒入适量油。

再将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上。

换个懂行的人来看，一眼就能发现金田山治的身份不一般。

随着牙齿的碰撞，香辣的感觉立刻在唇齿之间弥漫开来。