放下筷子，周天禄用一种比较沉重的声音说：“这个海参的话应该只是焯了水。

而且这个海参非常的普通，一般般。

而且在尝过以后，可以非常确切的确定这个菜的做法，和淮扬菜的做法一点关系都没有。

这是一个典型的鲁菜的制作手法——葱烧。

总结下来的话就是不好吃。”

将面前的这道广陵四宝的盆子推到了一边，周天禄觉得还是这个老鹅比较顺眼，也更加让自己有食欲。

等待了一会儿，广陵狮子头上来了。

上来的是一个小砂锅。

小砂锅的温度是可以的，用双手捧在手中的话，约莫过了1秒钟就会感觉到烫手。

“这个狮子头一上来啊，别的不说这个装的小砂锅还是可以的，这个小砂锅够热。”周天禄对于这一点也是给予肯定。

毕竟现在有的餐厅，他上菜的时候，特别是对于炒菜，上的盘子一般都是冷的。

这点严格来说是不对的。

这个盘子更能够将菜品的香味挥发出来，而且更能够保证菜品的质量。

将小砂锅的盖子打开。

往里面一看。

“哈哈哈……”周天禄整个人往背后的椅子上面一靠，大声笑了出来。

笑了好一会儿，摸着心口，强忍着笑意，将自己的情绪平复了下来。

周天禄拿起相机，给了小砂锅里面的狮子头一个特写。

“汤的话还算是比较清澈透亮的。

是这个狮子头的大小实在是有点小了。

而且这个汤也很少。

一般来说的话，这个汤的话会给的比较多。

主要目的的话是让狮子头能够在汤中浮起来。

而不是像这个一样，汤只有狮子头的一半，狮子头整个都沉在了底部。

而且你仔细看的话，能够发现这个狮子头的外表非常的光滑。

这个一看就是不对的。

因为狮子头的话它的里面的肉都是切出来的，而不是剁出来的。

所以它里面的肉是比较大块的那种肉粒。

狮子头的外表面应该是那种比较粗糙，凹凸不平的。

会有一种肉的颗粒感。

而这个就完全不是了。

这个光光看外表就是不及格的。”周天禄给出来了自己评价。

不管怎么说，还是要尝尝味道的。

咬了一口吃下以后，周天禄的脸色阴沉到了极致。

“这个狮子头里面加了黄酒。

我想，后厨的厨师加黄酒的初衷应该是给肉去腥用的。

但是这个黄酒完全没起到这个作用。

这个狮子头，酒味和肉的腥臭味夹杂在了一块。

这个味道你完全可以想象一下，有多恶心。

咸味和咸味都不够。”周天禄硬着头皮咽下了这一口。

在座位上坐了一会儿，终于缓过来的周天禄继续说道：“狮子头里面一般是不加黄酒的。

加黄酒的只有两种人。

一种是真正的大师，在里面加黄酒，只是为了增加狮子头的一种层次感，淡淡的黄酒味会让肉的鲜味和咸味更加突出。

另外一种就是什么都不懂的人，只会乱做。

这个狮子头做得很差。

没见过这么差的。”

周天禄有些生气了，在淮扬菜的大本营居然能够吃到这种东西，简直离谱。

等待了一会儿，周天禄点的最后一道菜终于是上了——肉沫雪菜蒸黄鱼。

…………