“舅舅,你先尝尝味道,看看有什么需要改进的。”这一次的八宝鸭,系统只给了个精品的评分,可以说是美中不足,只是到底是哪个环节出了问题,林箐到现在还没有琢磨出来,只能够让李敬尧来看看了。
李敬尧点了点头,拿着筷子夹了一小块往嘴里送。
糯米里面还混着各种的食材,加上鸭子的皮还有小量的鸭肉在里面,味道融合在一起,那味道实在是美妙极了,而且那口感又软又糯,还不腻,李敬尧吃了一口,又忍不住再吃一口。
等到他放下筷子,一只鸭子已经去了一半了。
满足的摸了摸肚子,李敬尧才忍不住的感慨,“味道实在是美妙极了,我从来就没吃过那么好吃的鸭子,箐箐,从哪儿学的?”
八宝鸭并非是林箐自己独创的,其实这一道菜由来已久,属于是古都南京那边的特色食物了。
林箐这一次之所以会选这道菜的菜谱,只要还是因为上次选择了一个川菜酸菜鱼,这次就选一个苏菜。
“这个菜有些历史了,也很有来头,具体的我就不跟你解释了,我们现在店里的菜不算太多,我是看着鸭子这种食材,是最常见的,不算多难的,所以才选了这个菜。之后我还会找时间开发鸡,鹅这些的菜品,以后我们店里的生意会越来越好,高档贵一点的菜,自然也不能少了。这个八宝鸭,我打算定价二十,你觉得怎么样?”林箐想了想,才将自己的一些想法跟李敬尧说了出来。
李敬尧一听这个价格,差点就把刚刚吃进去的半个鸭子都给吐了出来了。
一只鸭子市场上面买回来,最多也就一块钱左右而已,林箐居然要卖二十块一只?
不过想到自己刚才吃进去的那食物,他又觉得二十块钱好像是太便宜了一点。
“价格倒是可以,这个菜,我看着似乎挺复杂的,难做吗?”李敬尧沉吟了片刻,才又问林箐。
林箐点了点头,“需要把整只鸭子的皮完整的起出来,不能破一丝一毫,随后再将材料填充进去鸭肚子里面,这个过程耗费的时间和精力都不少,所以这道菜,一天时间,我最多就可以做出来两个。多了怕是不行。”
林箐的刀工一向都不怎么样,所以说起皮这件事情就已经难为死她了,她都已经弄坏了三只鸭子了,也没弄出一块完整的皮来。
这一只鸭子,最后还是寻求系统的帮助,才完整的将皮弄了出来的。
到现在,林箐才意识到,想要成为一个专业的大厨,光是做菜好吃是远远不够的,还需要刀工,雕工,各种的技艺,不然的话,以后还是上不了大台面。
“那么复杂?那二十块定价太便宜了,就定个三十八吧。”李敬尧眉头一皱,顿时就拍板了。
林箐闻言就笑了,“那好吧,就听舅舅的,定价三十八吧。”
在八十年代,三十八一道菜,算得上是天价了,至少在那么个小镇上是天价。
不过林箐也知道,在大城市,一道菜三四十还是很正常的,毕竟一个城市的经济发展情况,就决定了他的消费水平。
旺城到底还是个小镇,林箐也希望有朝一日,自己可以离开这个小地方,去真正的大舞台去。
可惜了,至少要等到林安,邦回来,她才可以视线这个梦想了。
定好了价格,剩下的半只鸭子林箐自己解决掉了。
吃完了以后打了个饱嗝,随后想了想,她似乎就明白了自己美中不足的地方在哪里了。
估计还是刀工的问题,还有食材处理上面,有一些小的细节没有做好,最后一个,就是食材本身的问题了。
一道菜好不好,食材其实还是起到很关键的作用的,这一次买回来的鸭子,本身带着的腥味太重,哪怕林箐已经处理过了,还是残留了一点的腥味,算是一个缺陷了。
一年的时间很快就过去了,十二月结束,正式的进入了1981年。
国家的经济恢复,却依旧百废待兴,不过林箐知道,未来的前景是一片光明,不会再有太大的挫折等待这个国家了。
元旦没什么事情,林箐不打算开门做生意。
一早起来准备出去溜达溜达,就看到了那个扭扭捏捏的站在门口的男人。
黄立。
林箐对他没有多少的好感,也不知道他为什么会突然喜欢自己。
不过她倒是知道了,这个黄立就是黄丽雅的哥哥,怪不得之前黄丽雅会突然好心的邀请自己去参加她的生日会的。
也是机缘巧合,因为李敬尧的事情,她直接退学离开了学校,学校那边也没有什么动静,似乎不在意少了一个学生。
林箐自然也不会在意这些,即使不去上这个初中,只要她想上大学,随时都可以上,她并不希望有一个人品有问题的老师去教导自己。
看着黄立,林箐面无表情的直接从他的身边走了过去。
“林箐。”黄立连忙跟上,“你要去哪儿?我有车,我送你吧。”
林箐停下脚步,看了他一眼,“你很闲吗?没事情做吗?天天都来,烦不烦?”