提取葛粉的过程和制盐其实差不多。

挖出葛根后洗干净切块，放进水碓里面舂烂，然后用水把粉质淘洗出来，再过滤出葛根渣，最后则是沉淀粉质。

葛根的出粉率在百分之十左右，这个出粉率其实还是蛮高的，毕竟有些红薯的出粉率也不过就是百分之十而已，当然红薯出粉率最高的那种能达到百分之二三十。

可惜刘开发现的葛林也不知道生长了多少年，有些葛根的外层都有点木质化了，所以出粉率很是参差不齐，平均下来也就百分之七八的样子。

也就是一百斤葛根只能出七八斤葛粉。

可这个出粉率已经让大家很满意了，毕竟白捡的东西，而且操作起来不难。

一個青壮朝食之前就去挖个两百斤葛根回来，吃过朝食之后，再把葛根清洗赶紧切块，一个小时就能搞定。

人工粉碎比较慢一些，用木锤满满砸，两百斤葛根差不多需要弄到哺食时候，不过之后的洗粉和过滤就简单了。

也就是说，一个青壮，如果手脚勤快，采集葛根一天就能弄个十多斤葛粉出来，至于十斤多多少，看运气，最少十二三斤，最多能有二十斤。

可就算十二三斤，也非常划算了，葛根粉可是细粮，刘开一开始给出的收购价就是等同于精米的零售价，八文钱一斤。

也就是说一个青壮，制一天葛粉能赚一百文钱，月俸三贯。

这是做一天苦力的钱，而且还是只有刘开能给出的高工钱，能吸引附近郡县都过来抢活儿干的工钱。

关键是这活儿，一家老小都能干，虽然不如青壮弄得多，一天也能赚个几十文。

刘开自己也沉淀了一缸葛粉出来，是教别人的时候弄的，第二天就沉淀好了，舀出上面的水后，缸底就沉淀着一层雪白的粉质。

刘开用竹块给一坨坨的翘出来放在簸箕里面，晾干之后就能存放起来，只要不受潮，放个三两年都没问题。

“看着倒是不错，这东西真的能吃吗？”蔡琰摸了摸葛粉，笑道：“挺细腻的！”

“能不能吃，试试不就知道了。”刘开笑道。

“可以吃！”典满在一边说道：“以前在山上，娘直接煮过葛根吃，烧来也可以吃的，就是不怎么好吃，也吃不咋饱！”

陈氏笑了笑，跟着说道：“其实把葛根切成块煮在肉里面也还可以，而且放了葛根煮出来的肉还很嫩。”

葛根粉可以用来勾芡，煮出来的肉自然要嫩一些。

刘开把缸底的葛粉收集完后，亲自用葛粉煎了一些饼子，然后又煮了个滑肉，勾芡炒了个肉片，勾芡做了个红烧鱼，就连炒白菜和萝卜丝都勾了芡。

朝食的时候，刘开把戏志才一家，和郭嘉、华佗几人都喊了过来一起吃。

这顿饭主打的就是勾芡，所有的食物吃起来都很滑溜。

“来来来，大家尝尝，看看味道怎么样！”刘开招呼着大家入座。