灶台都是采用最原始的木柴供火，所以整个棚子都被烤的暖暖的。

老大哥是后厨的主力，一个人照顾着四五个灶台，期间还要在一个煤气灶上炒一些小炒，忙的不亦乐乎。

李凌怕打扰人家干活，就简单打了一个招呼，

不过老大哥尝过自媒体带来的引流红利，一听李凌是做直播的，挺热情的给李凌介绍起制作羊肉焖饼的过程。

此时一个灶台刚刚出锅一份羊肉焖饼，老大哥把锅具简单清洗干净，之后把一小盆羊肉直接倒进锅里，老大哥一边操作一边说道：

“这一步是先红烧羊肉，我们这个羊可是xin疆最有名的巴里坤羊，属于哈萨克羊种，我们本地流行一句话，巴里坤的羊，喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好！”

看着大哥忙忙乎乎还不忘给巴里坤羊肉打广告的样子，李凌和小莹都乐了。

大哥翻炒一阵之后，从操作台拿出了一个小碟子，小碟子上是提前准备好的调料。

李凌看了一下，调料只有最基本的辣椒、蒜子和胡椒粉。

“大哥，调料就这些吗？”

“对的，等一会儿羊肉炒的差不多，再加点盐就行了”

羊肉的表皮炒熟之后，大哥开始往里锅里加水，

“这个羊肉我们得煮两个小时以上，才会烂乎好吃”

说罢检查了其他几个正在煮肉的铁锅，

其中一个已经炖了两个多小时了，

大哥掀开铁锅，里面的汁水已经收的差不多了，

大哥指了指铁锅，

“现在这个状态，肉已经完全熟了，我们可以往上放饼子了，阿伊莎，拿饼子过来。”

李凌顺着大哥声音看去，原来棚子里面还有个小屋，老大哥的女儿阿伊莎在小屋里和面赶饼子，兼顾制作凉菜。

阿伊莎和的面非常劲道，她手法熟练，赶好圆饼之后开始翻甩，面饼在空中划出一道弧线，颇有印度飞饼的感觉。

在惯性作用下，面饼被甩的薄如蝉翼，阿伊莎在面上撒上了一层香豆粉，之后就直接把面皮铺在了羊肉上面。

她重复了这个操作几次，大概在羊肉上面铺了十来张博饼，跟个新娘盖头一样，把浓香的羊肉完全包裹起来。

大哥盖上锅盖，说道：

“这一锅就是你俩的啦，饼子在里面焖一会儿就能焖熟，到时候羊肉的香味就会融合到饼子里面了”

十分钟后，大姐把做好的羊肉焖饼端了出来，

饼子的出锅的时候还撒了一些辣椒和葱花，

给这道菜增加了几分色彩和趣味。

李凌和小莹早就馋的不行了，

李凌把饼子揭开，

每人先夹了一块羊排骨。

羊肉经过两个多小时的炖煮已经完全烂乎，轻轻一撸，就肉骨脱离，在简单佐料的煨制下，羊肉最大程度的保持了原本的鲜美，

两人不约而同竖起了大拇指，

“好吃！”

本来李凌有点担心博饼会粘连在一起，

结果轻轻一揭就揭开一张，

品尝一下之后，

也是不住夸赞，

饼子保持着劲道的口感，油而不腻，吃起来十分上瘾。