准备好后，他又去医院找摆摊的位置。

三二二医院是市里最好的医院。

医院有好几幢大楼，对应不同科室；顺着公路往下走一点，还有几幢大楼，那边是医院的住院部。

这个时代医院是最不缺人的。

只要是好医院，不管什么时候去，都是人山人海。

医院的住院部外面，有几个卖水果和卖鲜的小摊。

从这个情况看，就说明这边摆摊是允许的。

客流很客观。

江风有些担心被食客认出自己。

其实不是他觉得有什么，而是他不想造成拥堵。

医院附近的交通本来就不太好，经常堵车。

如果因为自己被认出来，熟客都过来，又在住院部外面排起长队。

那造成的影响不太好。

江风不想影响别人。

“带个口罩吧，这儿的情况和别的地方不一样。”

“本来就已经很堵了。”

江风看着路边的情况，暗道。

他发现一个摆摊的区域，空间很大，餐车能停上去，也能营业。

但不能容纳食客排队。

七八个人还好，要是十几二十个，路就不好走了。

而且很多熟客可能开车过来，医院前面的路是很堵的，开车更麻烦。

所以江风决定暂时保持低调。

以后换地方，再光明正大摆摊。

生意太火也不好。

别的小贩是为了做生意赚钱，他就是想完成任务。

等食材都准备完毕，江风去商场买了足够的一次性纸碗和长签，便等着明天上午过去，开始摆摊卖臭豆腐和烤冷面。

臭豆腐的原材料是直接从正规的厂家购买，冷鲜包装在一个密封的塑料袋里，拿到手还是新鲜的。

江风买了两袋，一袋里面是上百块黑色的豆腐块，一袋是白色。

臭豆腐好不好吃，其实豆腐差距不大，关键是蒜蓉辣椒酱和卤水的味道。

长纱那边的正宗臭豆腐，卤水都是用了几百天的老卤，别的地方都模仿不来。

正宗臭豆腐不仅豆腐好吃，最后碗里的汤更是一绝。

不过现在很多街边小摊的臭豆腐规格都没这么高，就没有汤的说法。

第二天，江风起床后先去小店里忙碌着制作蒜蓉辣椒酱。

三斤油，三斤蒜蓉下锅。

蒜蓉下锅的时候一点一点下，刚一下去，锅里瞬间冒起无数的白色气泡。

等蒜的味道炸出来，在倒入一盆切碎的红辣椒。

蒜和辣椒这么一炒，瞬间就形成一锅金红色的汤汁。

然后再加入盐、味精、鸡粉、白、蚝油、辣椒油。

控制好比例，就这么熬出来的蒜蓉酱，别说做臭豆腐，烤生蚝烤茄子拌饭拌面吃什么都香。

红油蒜蓉辣椒酱，看着就够味儿。

然后还要熬一锅高汤，这个高汤到不需要卤肉的高汤那么复杂。

只需要加入清水、少许蒜蓉辣椒酱、再加几块王致和臭豆腐捣碎搅拌开，把汤底炖5分钟。

臭豆腐的味道就出来了。

汤底准备好，蒜蓉辣椒酱准备好。

桌上配好香菜、咸菜、榨菜、酸豆角。

臭豆腐的准备就齐活儿了。

炒冷面就更简单了，准备好冷面，火腿肠、香菜、洋葱，在碗里打两个鸡蛋，调配一碗料汁。

到时候按顺序炒就行。

江风是大厨水平，做一些名菜都不在话下，炒冷面这种街边简单地小吃，他做起来更使人得心应手。

万事俱备，只欠开摊！

江风开上新的餐车巴士，一路朝着医院的方向驶去。

新的餐车速度更快，效能更高。

车上还配置有很多炊具。

比如可控温的油炸小油锅，可煎东西的高温铁板，两个能夹起来锅煮东西的灶台，还有一个小号的蒸箱。

炊具都不太大，摆小摊刚刚好。

江风很快就来到三二二医院大楼和住院部中间的地方，那有个小拐角，比较靠里一点。

寻常小摊为了更好地卖东西，都是直接在人行道上摆摊。

里面虽然空间大，他们反而看不上。

对江风来说刚刚好。

他把车开过去，戴上口罩，支开小摊。

正式开始在医院门口摆摊的日子。

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(本章完)