酒楼开业第二天，依然还是热闹。

人们就是奔着江风的名头来的。

大家早知道江风是大厨，就想着尝尝大厨的手艺。

人们领了号牌，就坐在外面的椅子上休息。

一行六人坐着说笑：

“买定离手，猜一猜江大厨今天做什么菜品？”

“我猜是鱼香肉丝，压50！”

“我压宫保鸡丁！”

“我觉得应该轮到回锅肉了！”

“有没有可能是蚂蚁上树，或者麻婆豆腐！”

几人议论着今日江风要做的美食。

期待感拉满。

周围其他人听到他们这么说，心里也在期待。

江风今天会做什么？

川菜的品类也特别多，包括宴席菜、家常菜、三蒸九扣菜、大众便餐菜、风味小吃五个大类。

种类数不胜数。

华夏美食文化实在是发达。

菜的种类太多了。

食客们很期待江风今日的菜品。

实际上，江风今日要做的，不是一道菜，而是一道火锅。

正是毛肚火锅！

毛肚火锅属于川菜下河帮的菜品，主要食材就是毛肚、牛肝、牛腰。

味鲜麻辣，汤汁浓醇，在冬天天寒地冻之时，吃一锅热辣滚烫的毛肚火锅，也是当地人的最爱。

而且做火锅比较简单，重点就两个，一是调底料，二是选食材。

火锅汤料味道好，食材品质好，这么吃都好吃。

江风的面前放着几个水盆，里面洗干净的黑白毛肚摆的满满当当。

早有负责洗菜的学徒把毛肚洗干净了，一丝污垢都没有。

江风拿起长刀，从盆里捞起一大片毛肚，用刀竖着一刀一刀切开，把毛肚切成千层的状态，然后亲自摆盘。

一摞一摞的毛肚垒起来，摆满了整个盘子。

江风的菜品很良心，毛肚是直接摆在盘子上的，下面没有冰块。

不像是有些厂家，下面全都是冰，肉都没几块。

江风要做的毛肚火锅，自然要和普通的火锅不一样。

材料都是自己精心搭配的。

而后，他把洗干净剥好的虾放在案板上，用刀剁碎成虾泥，再全部放入一个盆中，倒上一些淀粉，撒入一些盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

接着，再把这些虾滑放在一个盘子里摆盘摆好。

江风又找来一个长木盘，上面摆着一片片现切牛肉。

牛肉全都呈现出鲜红色，白色的脂肪线条很是明显，一看就是好肉。

两盘毛肚、一盘虾滑、一盘牛肉，这还没完。

还要加上九宫格的配菜。

九宫格的盘子里，每个格子摆着一个瓷碗，碗里放着一片生菜。

九个格子依次放入黄喉、鸭胗花、卤肥肠、鲜脑花2份、鲜鸭肠、小郡肝、火箭鱿鱼、小香肠。

如此，火锅的配菜就齐了。

接着就是江风亲自配置出的汤料，还是用高汤熬制的。

火锅底料、牛油、干辣椒和花椒、鸭血和老豆腐、葱姜片、冰糖，加入高汤煮开。

一锅香辣美味、冒着红油、漂着辣椒的锅底就完成了。

“火锅是真方便。”

“厨子也方便，客人也方便。”

江风由衷的感慨。

和做其他川菜相比，做火锅只需要调好汤底，然后配好菜就行。

确实很省力气。

今日负责毛肚火锅，也算给自己放了个假。

上午11点多，川菜馆开始营业。

许多客人进门的第一眼，就是看向今日主厨栏。

江风主厨，特色菜品：毛肚火锅

看到这个答案，许多食客都有些惊讶。

“啊？毛肚火锅啊！都猜错了。”

“貌似没一个人猜对的！”

“谁能想到主厨不做菜，开始做火锅了！”

“太好了，我就想吃火锅！”

“我也是，吃火锅多爽！”

客人们很是兴奋。

川菜馆什么川菜都有，自然少不了美味的火锅。

但大厨亲自做出来的火锅，可不多见。

此时此刻，沈海带着老婆朱虹一起走进江月台。

沈海就是“老味道川菜馆”的老板，此前江风在他那里做过川菜。

当时的川菜特别火，有一道“江大厨限定版好吃到不跳楼水煮鱼”更是卖的火爆。

最近听说江风的酒楼开业，他特意带着老婆来这边捧场。

进了江月台，看到如此低调奢华的装修，沈海面露惊叹之色。

“看看人家这馆子，真气派，少说得几千万了！”

沈海赞叹道。

他的老味道川菜馆就是个小餐馆，承包下来几十万左右。

现在川菜馆的生意还算可以，而且住院的大厨已经回来上班，生意就稳住了。

都是为生活奔波的人。