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第25章 湘菜系

回家之后,江苒开始研究新的菜系——湘菜系。

徐追风看着那一大袋子腰花,若有所思:“是要做爆炒腰花吗?”

“对。”江苒专心处理手下的腰花:“无数川渝人民从小吃到大的经典:爆炒腰花。”

“哇,师父,你真的好厉害,连湘菜都精通。”徐追风语气崇拜,一副小迷弟的模样。

江苒失笑,弹了下他的脑门:“谈不上精通,只是入门。”

江苒对自己有一个清晰的认知,她知道自己几斤几两。

即使天赋异禀,厨艺惊人,但她在厨艺上还有很多需要学习的地方。

长路漫漫,务必要保持谦逊的心态。

这是江苒对自己的忠告。

她照例是按照系统的菜谱制作。

不过系统只给出菜谱的前半段,后半段菜谱,由于她权限太低,暂时未能解锁。

江苒没有感到意外,系统里的菜谱并非能够一览无余,大部分的常见菜系都可以查阅,但部分菜谱需要解锁。

权当是给自己做饭增加挑战性了。

江苒坦然的接受系统的限制,能拥有菜谱,她已经很知足了。

后续,她会通过自己的努力,解锁更多菜谱。

江苒垂眸,掩下眸中的种种思绪。把腰花对半切开,切除里面的白膜,改花刀切成条。

撒了一勺盐和适量的红薯粉,末了,还倒了半杯料酒。

江苒从柜子里拿出一副塑料手套,戴在修长的手指上,认真抓拌均匀备用。

就算系统的菜谱不全,但她做菜经验丰富,还可以借助发达的网络,应该能够复刻出正宗的爆炒腰花。

她细细地讲解:“热油下腰花爆炒,大概20秒左右,腰花就能在锅中化开,到这里就需要立刻捞出腰花……”

徐追风听得连连点头,不停的在本子上做笔记。

捞出腰花后,江苒留下锅里的油,放入姜蒜、红椒和火锅底料炒香,一闻到香气,她就加入葱结和辣椒丝。

炒到葱变软,她迅速倒入腰花匀速翻炒,淋上一层红油,出锅。

成品看上去很成功,腰花颜色棕亮,辣椒丝翠绿,红椒鲜艳,打眼一看漂亮极了。

徐追风第一个试吃,意料之类的好吃。

“我来尝尝。”江苒用筷子夹了一口,皱了皱眉。

“不行,失败了。”她用一种苛刻的音调说。

“失败?怎么会失败?”徐追风连忙又尝了一口:“明明很好吃啊,又香又鲜,在我看来无比成功。”

江苒摇头:“我尝出一股淡淡的腥臊味。”

去腥这一步没做好。

“为什么我尝不出来?我感觉很好吃。”徐追风不由怀疑自己的味觉。

“我的味觉比较灵敏。”

江苒的味觉比一般人要灵敏的多,故而,她对菜品的要求也更高。

稍微有一点腥骚味都能尝出来。

这盘爆炒腰花,在她看来是失败品。

“丢了吧,我重新做。”

江苒看上去毫无留恋,果断舍弃失败品。

“不要啊师父。”徐追风哀嚎一声,护住那盘爆炒腰花:“可不可以不丢,我想吃这盘爆炒腰花。”

“也行,你要吃就留着吧。”

江苒说完,就投入第二次尝试。

依旧失败。

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