第43章 公子元

虽然忙，但楚云梦还是抽空给庄铭做完了剩下的两只野雉。

因为春天就要来了，即使有冰窖冰镇着，野雉肉再不吃，口感就要很差了。

当时庄铭传信要带人一起来吃饭，吩咐找一个相对安静和独立的空间。

楚云梦看着座位有限且毫无私隐的大堂，叹了口气。

看来，在堂食之外，得考虑增设一些雅间了。这样才能满足食客们越来越多元化的需求。

一时半会是没法子找，只能先将就用起居用的客堂了。

想到这里，便特意转向云梦居隔壁的屋子走去，将很久都没有收拾的杂物收起来，并将客堂的案几装饰一番，这才重新返回云梦居的后厨，开始准备今天的待客宴。

她盘算了一下，虽然从系统购买的酱油和鱼豉油都还剩三分之二，但剩下能做的鸡肉菜还是少得可怜。

算来算去只能做酱油鸡和糯米鸡两道菜，后一道菜还得是那种最精简版的。

楚云梦第一次吃糯米鸡，是她前世在广州实习的时候。

当时是个穷学生，自然是想方设法省吃俭用；加上刚刚实习，也没什么心思、更没置办什么家伙事照拂口腹之欲。所以基本都是在外面的小摊凑合凑合。

包子、玉米、螺蛳粉、肠粉、烧腊……都是街边十块钱左右能解决的便捷吃食。

但她最喜欢的还是糯米鸡。

当时她从实习单位加完班回来，还未走回住处，便实在饿得受不了了。

便随手在路边的一个小吃摊上买了一只荷叶包着的糯米鸡。

说是糯米鸡，实际是糯米为主，鸡块只有一两块。但那一餐，她却吃得非常满足。

打开荷叶包，酱色的糯米中，红色的胡萝卜、翠绿的豌豆、金黄的玉米洒在其中，分外好看。

楚云梦顿时就被这养眼的颜色组合给吸引了，急忙咬了一口，舌头被烫得直哆嗦。

在嘴中转了好几圈，楚云梦才终于把口中的糯米鸡咽下。真香！

除了嫩滑的鸡肉块，她明显感受到刚刚咬下的那一块中，似乎还有乳白色的东西，好像是猪油块。

在酱油和这有点睛之效果的猪油块辅助下，口感又嫩又滑，又带着难以言喻的醇香。

从那以后，糯米鸡就成了楚云梦最爱的小食。只是离开广州后，就再没吃过那么好吃的了。

如今要做糯米鸡，胡萝卜、玉米想都别想了。

豌豆嘛，自己在野兽林的时候碰到过，但当时下山匆忙，并没来得及移植——寒冬的天气也并不适合移植。

罢了，就凑合做吧，至少那乳白色的不知是猪油还是叉烧的做法，还是能借鉴的。

回味了那么久糯米鸡，考虑到做菜的时间，她还是选择了先做酱油鸡。

将已经剖干洗净的半只野雉切成块，但皮仍连着，以保持完整的形状，又方便腌制。

处理好后，用盐巴、酱油腌制鸡肉一个时辰。

在时辰快到时，在铜鼎里倒入油脂，将切成段的葱茎爆香，然后加入之前腌制鸡肉的酱油鸡汁。

再将腌制好的鸡肉整只放入锅中，加入清水，直至淹没鸡身。

用盖子盖好铜鼎，慢火烹煮，每隔几十息时间就把鸡身翻转一次，方便鸡身各个部位都着色入味。