中午是对顾客辣度的试探,时间来到晚上,陆尧一直站在二楼的走廊,看着下面客来客往,明显能感觉到晚上来点海鲜的人,比中午多了很多。
起先他也以为是晚上的客人多,才会有这种的效果,直到他看见中午那对母子,又一次前来,而且又是红烧石斑鱼…。
他就觉得这事,没那么简单…,干脆下去问问。
“小朋友,吃鱼会不会很辣呀?”陆尧摸着小孩的脑袋,眼睛却放在了“妈妈”的身上。
“哈…哈…哈…,辣…辣辣!”孩子还是一样,吐着舌头说啦。
“知道辣,你在家还不吃饭?”妈妈一声温柔的责备之后,又把脑袋,对向了陆尧,解释道。
“孩子都这样,天气一热,什么都吃不下。这两天胃口变差了好多,就今天中午,他叫着辣辣辣,饭没少吃,我想着吧…,辣归辣,只有吃饭,我们做大人的,怎么样都行。”
“妈妈”的解释,让陆尧恍然大悟,他做厨师多年,也有放辣椒的习惯,以至于多年来,早就把辣味可以下饭的特性,给全忘光了。
而且还有一点,珠州地处温带,夏天的时候又闷又热,就跟某网红山城,一模一样,是个很适合吃辣的地界。
在山城,夏天一到,里面的人除了吃冰,就全靠辣味来刺激味觉,更能除去身上的湿气,让全身都得以放松。
现在已经是端午过去一个多月的时间,天气马上转热,很多人都已经换上了短袖,夏天很快就到来。
陆尧这时候推出辣菜,不能说天时地利,也只能说,正是时候!
别人家都不做,就天之涯有,反倒是种特色,即便一点都不吃辣的人来了,暂时接受不了,别忘了还有五十多个明档,上百道小吃可以供客人挑选,陆禹根本不怕,没人来吃饭。
想到这,他不免兴奋的站起身来,正准备回到楼上的办公室休息一下,那一边领班,又跑过来通知他,预定台,遇见了麻烦。
“你好,我是这家店的老板,有什么问题,你跟我说吧。”
来人是个五十多岁的大妈,她戴着一副老花眼镜,现在的天气,身上还穿着薄薄的开衫毛线衣。
“你就是老板哦?我跟你说不啦,你家的酒席也不懂了,不是?连个冷盘的没有,我叫他们搞个蝴蝶盘,这些小姑娘,还说不知道的啦,你说,这个店里,还有谁懂?”
“先给我看看。”陆尧接过阿姨手里的菜单,他假装在看内容,实则转身,已经一头的冷汗。
珠州地区本来就流行冷盘,谁家办喜事,不是客没到,冷盘就要摆好的,再用保鲜膜包上。
还是为了面子,珠州人最讲面子,冷盘一摆,桌上面热热闹闹,总会给人一种,这人家很有钱的感觉。
这是种仪式,也是招待那些迫不及待要开吃的客人的好菜,一点都马虎不得!
这么重要的一块,陆尧家现在,竟然没有!
“哦,我知道啦,阿姨呀,我们不是没有冷菜,是菜单拿去做,还没有拿回来,要不这样…您跟我说,想要什么样的冷盘,我去给你写好,到时候再通知后厨?”
“这样的哦…,好吧,让阿姨想想,嗯…,白斩鸡是一定要的,还有炸子梅,水果嘛…你们看着办,加个两三样,还有…反正你们看着办吧,就来十二样,不能再少,我儿子结婚,一对要成双成对,你们别忘了。”
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