姜瑶一吆喝，大家都围了过来，一人夹着一根吃起来。

大家边吃边点头，他们第一次吃到这种面食，口感很清爽，很惊喜。

“姐，这个好吃，食客们肯定喜欢吃。”

“这个跟吃凉面一样，可以放脆脆的绿豆芽进去。”

姜瑶点头，“可以，我再炸一碗黄豆，加进去味道会更丰富，面筋发酵好了，蒸熟，切成小块也放进去。”

姜阿奶放下筷子说道：“黄豆我来炸，你们忙你们的。”

姜阿娘也放下筷子说，“那我来蒸面筋，面筋用小蒸笼蒸就行了。”

姜瑶自己也夹了一根吃起来，嗯，凉皮爽滑顺口，面粉买的是冬小麦粉，吃起来更有劲道。

“做成功了。”

就是料汁没有放辣椒油，吃起来不够得劲。

她想了一会，拿出碗放了一小撮花椒粒，再冲入煮沸的热水，打算泡碗花椒水出来加到料汁里。

到时候盐、酱油就放在花椒水里。

“是好吃，但是耗时太长了，早上一个时辰才洗了两桶面浆水，还要静置三个时辰。

之后还要一勺一勺蒸熟，这半桶面浆要蒸一个多时辰才能蒸得完吧。”姜直问道。

姜瑶点头，凉皮按照食材的成本来算确实利润很高，但是按照她家这个做出来的速度，量不多，花的时间却不少。

“想要蒸得快点，只能再买两个笼屉和竹簸箕回来。”

姜直：“这用的柴不少，咱家囤了柴快用光了。还好咱们现在改用煤炭了。

今年京城里卖柴的越来越少，也越来越贵，我听衙役说，城外附近的山已经不让砍柴了，卖柴的都要到二、三十里外的山上去砍，卖得可贵了。

很多酒楼食肆都烧不起柴了，开始烧起了煤炭。

姐，这一个多时辰如果烧的是柴，那这些柴现在出去买，可是比那团面团贵多了，去年种的冬小麦丰收，粮铺里陈粮的价钱都降了下来。”

姜阿爹点头，道：“城里烧煤炭，村里烧柴。虽煤炭也不便宜，但比现在的木柴便宜，比木柴耐烧，阿直你明日再跟我一起去买两车煤炭煤饼回来。”

姜直闻言立马应下，“好。”

姜阿爷也跟着说道：“我也一起去吧，多买一车，我带着扁担和麻袋去帮忙挑回来。

食肆里用的多，家里也要放一些，多了就放家里的马棚里。”

“行，就这么说定了。”

傍晚，日头西落，天边挂起了晚霞，风吹过来，带着阳光的味道。

整个盛京城笼罩在夕阳里，红橙橙一片，街上行人的身影被拉长，身上似乎也带着光晕。街道里面的巷子里炊烟袅袅。

姜瑶出门把写好的菜单牌子竖在门口。

隔壁杂货铺的老板立马凑了过来，看到牌子上写着醒目的新，便问道：

“晚上有新菜品啊 ，凉皮？这是什么皮？”

姜瑶笑着解释道：“是一种新的面食，凉拌的，爽滑顺口，在这盛京城可是独一份。”

“行，一会给我留一份，我来尝尝味。”

对面胭脂铺的女掌柜看到姜瑶站在门口，朝姜瑶喊道，“妹子，新面食帮我送一盘过来。”

“好。”

天色半昏，街上两边的店铺亮起了灯，夜市开始了。

五十份凉皮不到两刻钟就卖光了，有食客夹起一条凉皮，撑开对着烛光照了照，

“薄薄的一条，莹白透亮。”