山上竹林里的竹笋都彻底冒出来了。

沈卿卿就带着小若跟文蓝和文桃一起，去山上挖鲜竹笋。

这个时候最适合吃竹笋了，不论是竹笋焖鸡还是清炒竹笋，都是清甜爽口的。

还有就是做腌酸笋了，酸笋比较开胃，最是适合用来炖上一煲老鸭汤。

春雨刚过，鲜嫩的竹笋就破土而出。

它们从土地冒出来，从石缝中钻出来，从沙砾中挤出来。

春雨滋润过的大地，竹笋也飞快的长着，一天可以长高好几厘米。

来到山上，沈卿卿就看见了竹林的地里，冒出来二三十厘米高的鲜竹笋。

“哇，这里竹笋好多。”文桃扛着小锄头在就要上去挖。

同样扛着锄头，沈卿卿先刨开竹笋旁边的泥土。

再对着竹笋的根部猛地一刨，一棵大竹笋就被连根拔起。

“这些竹笋用来炒肉肯定很好吃。”

“那是，我还是更喜欢吃腌酸笋。”文蓝说道。

沈卿卿一边听她们说一边挖着笋。

“我觉得都好吃的，待会儿回去就做鲜笋焖鸡。”

没多久，沈卿卿的背篓都装满了。

这些就够了，可以一家人吃好几顿，剩下的就都用来做腌酸笋。

背着竹篓回去，沈卿卿走到厨房将刀和砧板拿出来。

开始剥笋壳，大竹笋外面有一层带毛的竹壳。

剥壳的时候需要小心一些，剥完竹壳之后，将底部老了的竹笋砍掉。

老了的竹笋很硬，也吃不了。

将嫩的竹笋都剥干净了，接着，沈卿卿就把一半的竹笋切成丝，用清水泡着。

大竹笋本身是有一点苦涩，用清水泡过了之后，就会将苦涩去掉。

剩下的竹笋，全部都切成了片，用清水清洗干净。

拿出一个干净的坛子，沈卿卿将竹笋片都放了进去，加入清水没过竹笋。

这里要注意不能让竹笋粘上油，否则酸笋就会泡坏。

坛子密封好，放置在阴凉的地方，里面的竹笋，等上半个月就酸了。

捞起一盘泡好的鲜笋丝，放在鸡肉里焖煮，厨房里瞬间飘出了鲜笋裹着鸡汤的香味。

就是只吃这一个菜，沈卿卿和司珩都吃得无比满足。

先竹笋可以多放几天，也不定都是一下子吃完。

沈卿卿是分了好几天才吃完的。

村里有一口大鱼塘，每年都会放鱼下去养着。

而前两年，同意放鱼的人数太少，无奈就放弃了放鱼苗的想法。

这也才导致了去年冬天出事之后，很多人连口肉都吃不上。

本想着过年家家都会杀年猪，根本不缺这点鱼肉。

可去年难熬的冬天就给了大家狠狠的打击。

于是今年村长提议要放鱼苗到鱼塘的时候，全村有九成的人都是同意的。

这是采取了自愿的原则，同意养鱼的人要出银子一起去买鱼苗。

而没有出银子的人，到时候就不能分到鱼了。