米饭跟粥是一起蒸好的,林金叶把这俩分装进了两个木桶里,盖上木盖,都放在了案桌下边。
谢俞买的豆腐渣片跟红薯片先下锅油炸,小小的片饼还没曜儿巴掌大,炸出来却装了一整个大木盆,曜儿惊讶的看着这变得比他脑袋还大的炸片,捏了一角,学他娘的样子丢进嘴里,真好吃啊。
炸完炸片的油被捞出来,还是干净的,能用来做菜。
莲藕炒辣椒先进锅,切片的莲藕跟青辣椒在锅里翻炒,李清和加了点水进去,不一会儿,六盘莲藕炒辣椒进了蒸笼的第三层。
谢俞见这第三层还有些缝隙,把洗干净的松花蛋敲碎外壳,见缝插针的放了进去。
松花蛋也有不蒸就直接用辣椒酱料凉拌的,但谢俞总觉得不蒸一下吃起来不踏实。
锅洗干净,王芸开始做肉汤挂面,下一点点油,把切成丁的猪肉倒进去翻炒,炒到焦黄状态,开始拼命加水,加完水加酱料,然后等水开,把挂面下进去,挂面不能煮太久,否则就成面糊糊汤了。
肉汤挂面起锅,装在在了最后一个木桶里。
接下来就是小葱拌豆腐跟红烧鲫鱼了,宴席上,白豆腐永远是百搭的菜色,加糖吃、加辣汤吃、炒菜、炖汤,都是美味。
小葱拌豆腐做法并不复杂,锅中烧开水,放些盐,把切块的嫩豆腐倒进去焯水,焯过水的豆腐盛出来,小葱切成葱段,放些盐,烧热的香油一淋,搅拌几下,就足够清爽可口。
小葱拌豆腐做凉菜也可以,所以并没有上蒸笼,而是装在碗里,一齐放进了木盆里,还用干净米筛盖着,等上菜时一齐上桌。
最后一道大菜,就是红烧鲫鱼了,这是谢俞的拿手好菜,李清和把围裙给她系上,干净布巾包好头,这是谢俞为宴席精心梳好的,可不能有油污。
鱼身都已划好刀口,方便做鱼的时候更入味。
谢俞习惯先把酱料炒香,直到油里都是葱姜蒜的味道,再放鱼下锅煎,锅大,但没法一次性下五条鱼进去,鱼容易碎,谢俞只能做一条上一条。
酒糟洒在锅里,还有点米酒香,一下就弥漫的整个院子都是香味。
天冷,昨日买的卤菜今日拿出来已结了冻,李清和分装进盘子里,把卤菜放进了第四层蒸笼。
林金叶三个人在一旁已上了桌,客人也渐渐来了,桌上已经摆好瓜子跟豆腐渣片、红薯片,谢林媳妇王豆花跟木匠媳妇都坐在了林金叶一桌,磕着瓜子在说话。
家里的两个大水壶都拿了来,家里能用来泡茶水的就是干桂花和茶叶,茶叶并不是什么名贵品种,就是村里人自己上山采的茶叶,谢俞吃过几回,觉着味道还不错,就在家里囤了一些,今日也都带了来。
李清和把水壶放在林金叶那桌,就守在谢俞边上给她端菜洗锅。
红烧鱼都做好放进蒸笼的时候,村长跟族长也都到了,谢俞赶紧把已经装好的米酒从背篓里拿了出来摆在几张桌子上,装米酒的酒壶可是谢俞特地新用的,还有配套的杯子呢。
见谢俞忙完了,刚刚来的客人才把带来的礼送上,村长跟族长以及他们的儿子还拿了礼金来,谢俞没收,只收下了礼物。