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一百零八、香辣酒糟鱼

一直忙活到酉初,太阳已经落山了,谢俞把后锅烧好的热水打出来,大家先洗了把脸,才舒服些。

晚饭也没精力做菜了,只煮了挂面吃,三人一狗都碗底都有一个鸡蛋。

家里的鸡蛋都存在橱柜下,没有拿去李清和的新宅子,如今已经堆满一整个竹篮了。

“明儿给大花奶奶送些鸡蛋过去吧,咱们忙这几日,她还惦记我们吃饭的事,怪不好意思的。”

李清和点点头,“明日我去送,你在家歇着。”

“我明个儿去问问谁家有大鱼,买两条回来,酒糟鱼至少得做两个小瓦罐,一个咱们自己吃,一个存着够留到过年呢,放上桌装盘也是一个好意头。”谢俞放下碗,拿上火折子,点燃李清和攒好的小火把,往柴房走去。

她的猜测没出错,有许多蒜头有破损,或是没晒好,已经陆续发芽了,只能栽到地里或是找几个破瓦罐子装着,也能再生产一波蒜苗。

她一只手举火把,一只手把完好没发芽的蒜瓣挑出来,丢到一边的小筐子里。

曜儿也进来跟她一起,小家伙眼睛好,一挑一个准。

谢俞也不知是以往在宫中用眼过多还是什么原因,眼睛在夜里有时会模糊看不清东西,转瞬又好起来,却又不是什么大问题,也就没去看大夫。

洗漱好三人沾床就睡,李清和就是谢俞在哪儿他在哪儿,吃过饭还不愿回去,最后谢俞给他找出一床被褥,他在自己原来的房间睡得喷香。

翌日,谢俞出门去买鱼,村里小潭河常有人闲来无事去捞几尾鱼,捞的多了就直接摆着木盆在河边卖。

今日去的早,林天阔在河边卖鱼呢,谢俞凑上去一看,真有草鱼啊。

“给我来两条。”谢俞拿出荷包付了钱,正要走,被林天阔喊住。

“谢俞,你家铺子有没有棉衣卖啊?我想给孩子们买几件,但镇上的花样是真不大好看,你要是有门路,给我带两件?”

谢俞想了想,县里铺子多,但棉衣是真不便宜,比镇上还贵上半成。

林天阔听她这么一说,也歇了心思,但谢俞心思倒是活络起来,那她要是进棉布来,自己做或是卖,也是一条销路啊。

而且棉布做衣裳或是月事带什么的,都合适,只有一个缺点,贵。

她往回走着,觉着如今时机不对,铺子里进货得先于节气的到来,如今都冬月了,要置办的早置办好了,买了会压货不少,做生意真是一门学问啊。

香辣酒糟鱼,是把买来的鱼开膛破肚清洗干净后,切块,用酒、葱、姜等腌制,腌制多久看个人口味,且大多人做酒糟鱼还要抹上盐在鱼块上,能放的长久些。

谢俞觉得那口味太咸,腌制久了总觉着鱼的鲜味就没了,所以拿回家只腌制了三个时辰。

鱼块从木盆里被捞出来,倒进木漏勺里,仔细清洗。

洗完后谢俞把热水泡过又经阳光曝晒的干布巾吸干鱼块表面的水分,热油下锅,鱼块炸至两面金黄即可盛出。

捞起来鱼块后,切碎的葱、姜、蒜末、小米椒被倒进油锅里翻炒,谢俞还额外加了两勺辣椒粉,酱油、酒糟跟豆豉是必不可少的,这样做出的香辣酒糟鱼才有丝丝甜味。

反复翻炒,直到配料都均匀的裹在鱼块上,汁水收干,鱼块才被捞起来放进大碗里放凉。

谢俞自己先尝了一块,李清和趁热给曜儿夹了一块,自己最后才吃。

咬下第一口就让人惊喜,他看着谢俞放了那么多辣椒,可做出来的味道却不是非常辣,辣味只能说是增加风味,并没有抢夺鱼块原本的鲜味,鱼皮被炸的蜷缩,跟鱼肉一起吃下去,令人忍不住回味。

谢俞得意的笑起来,“好吃吧?”

李清和毫不吝啬的点了好几下头,吃了一块又一块。

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