进到店里，也就是几张台子，店内的空间很小，这个日本人的为人处世差不多，小了小气的。

弗朗茨德维尔是这里的熟客了，跟着店主热情的招呼。顺便跟着店主来到了台前。

五个人坐成了一排，围在了炸天妇罗粉锅前面。这里能看到天妇罗制作的全过程。

弗朗茨德维尔对着店主说：今天我招待重要的客人，你可以做主，我把剩下的都包了。没吃完的客人，我也请客。后来的就不要接待了，你看看如何？

店主面对着弗朗茨德维尔这个大客户，还是个德国人，没有拒绝，而是客气的和正在用餐的客人说明了情况。派个人在店门口，拦住还要进来的食客。

得了差不多半个多小时，这个店里就剩下了吴炜他们五个人了。

店主和助手把餐位重新摆了一下。客气的请吴炜他们重新入座。开始给他们介绍他们家的菜品。

不得不说日本人很精明，店主的英语交流很流畅。没有丝毫的卡壳。

弗朗茨德维尔：按照你们的规矩，从头开始上菜就可以。我们吃饱了就走。不过一定要保证我们吃的尽兴。

店主不断的鞠躬，表示没问题。

要说日本人做菜还是很有水平的，一道裹着粘糊的炸东西，被他们整的神乎其神的。

所谓天妇罗，就是用一般的芝麻油和色拉油，调配的比例为20：80。油炸的温度是制作天妇罗的关键。因糊的浓度较稀，油温偏低则会脱糊，油温偏高又会使原料变焦，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右，并根据原料投放的多少调节好温度范围。

天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。这是制作天妇罗的要点。

在制作天妇罗时，日本也有“三分技术、七分选料”的说法。因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准。食材的新鲜决定着天妇罗的好坏。

炸前都要腌制调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁等调料入味或是去腥。