腌好了咸鸭蛋，林晚晚就走进厨房跟季长胜夫妇一起忙午市的餐前准备了。

今天午市菜式依然是做排骨炖土豆，五花肉焖豆腐，卤煮猪下水，还有高汤面条。

这几个菜式都挺畅销的，林 林晚晚打算做多几天再研究新口味。

把所有的午市菜式准备好了之后，大家迅速吃过午饭之后，忙碌的午市就开始了。

今天也跟昨天一样，生意依然火爆，甚至比昨天收市的时间还早一点。

大家把厨房跟店面卫生搞好之后，歇息了一会，季长胜跟苏氏开始院子里面磨豆浆，准备做下午要摆卖的豆腐了。

考虑到第一天做豆腐摆摊卖，不知道好不好卖，林晚晚早上也没泡多少黄豆留着做豆腐，就泡了做一板厚豆腐的量。

季长胜夫妇把两桶豆浆磨好过滤完浆后，就烧两个锅把生豆浆都煮上了。

林晚晚就拿出熟石膏放碗里用水化开。

等豆浆煮好晾成合适的温度时，林晚晚就把沉淀好已经变成澄清的石膏水倒进熟豆浆里冲泉。

冲完泉静置成豆花后，她就跟季长胜夫妇把两桶豆花搬去后院准备把它们压成豆腐。

今天的豆腐她想做的厚一些，打算卖一文钱一块豆腐。

这块厚豆腐份量可不少，切开小块来焖豆腐也能够一家大小四五口人吃。

当然不是吃饱吃够，是有一小碟菜的份量。

做成这么厚，还有一个原因是，便于客人携带回家，现在她还在考虑着卖豆腐要用什么容器给客人带回家，方便还不容易碎。

想到自己小时候那时没有塑料袋子，卖豆腐的小贩穿街走巷叫卖豆腐，人们听到吆喝声都是回家拿盆子出来装了盛回家。

难道要挑着豆腐走街串巷地去叫卖豆腐？

不过好像现在除了这个办法也没有其他办法了，那今天做好豆腐自己就跟大哥大嫂分两批挑上街叫卖吧。

为了打开豆腐的市场，第一天只能这样了。

等豆腐压好后，林晚晚把豆腐切成一样大小的厚豆腐。

一板豆腐有六十四块。

林晚晚把这六十四块豆腐分成了四桶。

她打算自己跟晴儿挑一桶去西边的平民街上叫卖，因为那边平民百姓居多，这么大一块豆腐又这么便宜，肯定都舍得买来吃。

“大哥大嫂，今天我们第一天卖豆腐，主要没有容器可以给客人盛，总不能卖一块豆腐送一个盆或者要押金吧，这样是行不通的，

现在先不要在店里摆了，我们挑出去吆喝着卖，这样百姓看到感兴趣买了就可以从家里拿盆出来装回来煮来吃了，

但是你要跟每一位顾客说，今天只挑出来卖一天，要是以后还想吃美味的豆腐，就拿盆来我们小食铺购买就行，第一天就辛苦你们了。”

“弟妹，还是你想的周到，不辛苦，放心吧，我跟你大哥一定努力把这两桶豆腐卖出去的。”

这话林晚晚相信，大嫂除了刚开始第一天上午看到这么多客人有点怯场，下午就镇定自如很多了。

这两天接待客人更是热情又伶俐，解决客人的就餐问题一个人都可以应对自如。

“对啊，弟妹，你就放心吧，待会我跟你大嫂就把这两桶豆腐挑去我们住的大院那里附近叫卖，那里几乎都是劳动人民多，还有很多人是这里码头上工的工人住来着，说不定非常好卖的。”

苏氏:“哟，这次倒是聪明了，这主意还不错。”