调完调料，安宁又煮了一个猪头，打算做一个扒猪脸。把猪头煮上，安宁又去处理猪肺、猪肝和猪腰子，打算做一道干煸肺丝和火爆三样。这两道菜可是安宁的最爱，每次去饭店都是必点的，但是自从去了试验田，就没时间去饭店了，于是安宁跟着教程学了两次，倒也能做个八九不离十。

安宁先准备干煸肺丝的材料，先把猪肺清洗干净，然后把洗干净的猪肺切成细丝，放在一个大碗里备用。然后又把葱姜切丝，大蒜切成片，放在一边备用。

准备完干煸肺丝的材料，又开始准备火爆三样的材料，先把猪腰子切成两半，去除中间白色的筋膜，然后在表面打上花刀， 切成小块。猪肝同样切成小片，切完后，将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复洗了三次，把里面的血水清洗出来。然后再把清洗过的猪腰和猪肝捞出来，控干水份后放入大碗中。再把里脊肉切成同样大小的片，一起放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制一盏茶的时间。

把猪肉、猪腰子和猪肝腌制上后，就开始调制调料。把酱油、料酒、盐、淀粉和姜蒜片、红辣椒都放入一个碗里， 搅拌均匀备用。

由于清洗猪肺费了些时间，所以等安宁准备好东西的时候，猪头和猪蹄子已经炖的差不多了，安宁也不再多耽搁时间，把猪蹄捞出来，先把猪蹄子放入调制好的料汁里，搅拌均匀。

然后把锅清洗干净，把早上的的腊八粥放入锅中热上，然后开始炒菜。安宁先炒的干煸肺丝，先在锅中加入底油，把肺丝放进去煸炒，放入适量的盐，因为安宁爱吃脆一点的，所以多炒了一会儿，铲好后盛出备用。在锅中留少许的油，把葱姜蒜放进去炒出香味，然后加入花椒和干辣椒继续煸炒，然后加入煸好的肺丝翻炒一会儿就可以了。

把炒好的干煸肺丝盛出来，又开始炒火爆三样。锅中多放点油，把腌制好的猪腰子、猪肝和里脊肉放入锅中，变色后捞出，控干水份。锅中留少许的油， 放入泡发好的黑木耳和笋干，翻炒断生后倒入刚才调制好的料汁继续翻炒，翻炒均匀后盛到碗里。炒好菜后，猪头也煮的差不多了，把猪头捞出来趁热把猪头上的肉剔下来切成片放到碗里，一顿饭就算是做好了。

安宁把锅中的腊八粥盛出来，然后对着厨房外喊道：“爹，开饭了。”

安大山早就闻见了香味，这香味勾的他干不下去活，反正都是些不着急的活，索性就洗好手，坐在堂屋里一边跟高氏说话，一边等着吃饭。

此时听见安宁的喊声，赶紧起身去厨房帮忙端饭。高氏也把手中的活放下，去洗了洗手。

安宁和安大山一起把饭菜摆好，安大山还拿出了昨天在镇上买的酒，现在安大山已经不再喝浊酒了，喝上了档次高一些的酒。

安宁做的饭菜不出意外的得到了大家的一致好评，高氏对那道凉拌猪蹄非常喜爱，自己就吃了一半。

而安大山则对火爆三样和干煸肺丝情有独钟，一口菜一口小酒，硬是自己把自己灌醉了。倒是那个扒猪脸没怎么动，可能是这段时间吃猪头吃的太多了，所以吃腻了。