制糖第一步，得有原料。

甘蔗吃了又不充饥，还带着甜味，便和梨子、李子等水果是一个地位。

野生的有，一些人家里种来吃的也有。

但特地种上许多再卖的几乎没有。

再加上今年干旱。

江素兰花了不少钱和精力，才收来上百斤品质参差不齐的甘蔗。

榨汁前得先削皮。

她一把刀，并未创造出奇迹。

又花钱请了人，加上她一共三个人削，花了好三四个时辰才削好。

哪怕她双手都有老茧，也起了好几个小泡。

因为后面还有不少工序。

所以江素兰让她娘帮忙将泡给挑破，敷了草药，又缠上干净的麻布。

然后开始榨汁。

制糖前江素兰就考虑过整个制糖过程。

最难的就是高效榨汁。

古代有它的制糖办法，但那样杂质太多。

江素兰就和她爹说了一下，专门压榨甘蔗机器的原理。

刚好鲁班秘籍上面有相关的器具。

江小流研究了几日后，做出一个简易。

然后江素兰就带着人将甘蔗削成小块，再单独的开始榨汁。

在这古代没法杀菌保鲜。

所以江素兰得尽快将甘蔗汁送进锅里。

而这一步最为耗费时间，哪怕有江富贵和她爹娘帮忙。

也折腾到晚上才将甘蔗都榨汁。

过滤掉渣滓后。

江素兰用早就准备的草木灰水吸附杂质。

再迅速将甘蔗汁送进锅里。

接下来就是熬糖。

得一直用中小火收汁。

而古代可没法控制火的大小，所以江素兰就在旁边盯着。

盯了快一个多时辰，锅里才开始冒密集小泡。

这时，就得用勺子不停的搅拌。

慢慢的泡会越来越多，最后到没有气泡的时候。

就离火搅拌。

江素兰预估了下她锅里的糖浆，估计得搅拌个几分钟。

才能反沙成功。

“呼——”

江素兰将糖浆倒进早准备好的油纸上，接下来就是等冷却。

虽说外面的天还是黑的。

但冬夜本就长。

江素兰估计了下，这时候应该已经是凌晨三四点。

她打了个哈欠，准备回房睡觉。

却在院子看见正准备往灶房来的苏莲香。

“娘？你还没有睡？”

苏莲香上前握住江素兰的手，见是暖暖的，笑着道：“我睡一半醒了，见外面还亮着光，知道你还在忙，就出来看看你。”

江素兰回道：“刚忙完，娘你快回房睡吧，这晚上风大，挺冷的。”

苏莲香轻轻地抚过江素兰的手。

“手还很疼吗？明明都起泡了，也不愿意多休息一下。”

江素兰无所谓的道：“一点小水泡而已！好了就能起茧，这样下次干活就不容易起泡和疼了！”

苏莲香满眼心疼，若是以前，她肯定会说一个女孩子不用这么辛苦。

哪有一忙就忙一整天。

满手都起水泡。

可从见到江素兰一步步走到现在。

不仅让家里的日子越来越好，还救了全县的人，甚至成了皇上亲封的乡君。

苏莲香对她这个女儿只有满满的敬佩。

所以哪怕心疼，她还是笑着道：“你啊，别老是忙着，也该抽空多休息。”

顿了顿，她又道：“好了，娘不打扰你了，快回房睡觉吧。”

江素兰又打了一个哈欠，应着，“嗯，那好，我先回房，娘你也早点睡。”