姜玲玲教的很仔细，把作用和道理也一并说了，然后将红薯粉倒进大缸，加入适量热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌，约一刻钟多些，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团，把调好的面团放入漏勺中，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入水锅，遇到热凝固即成粉丝，水开但不沸腾，以保证粉丝不易折断，在热水锅旁放置一个冷水缸，粉丝成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸，粉丝冷却些捞出，用竹竿绕成捆后放好，最后将粉丝放置在长竹竿上，并把湿粉丝一根一根的分开后才在阳光下晒制，这样粉丝可更快晒干，太阳大的情况下晒三至四天即可全干，就可以收粉丝装袋了。

几日的晾晒，第一批的红薯粉已经出来了，姜玲玲就用红薯粉做着红薯粉丝，和面晾晒刨丝，一整个过程下来活计也不简单。

采了一些还是半红半青的花椒，剁了一些辣椒干，一勺子热油，就是这个香辣味！

一小盆红薯粉丝出锅，麻辣调味自己根据口味放，几个小孩子还有孕妇肯定吃不了的，所以没有直接倒进去。

“太香了！”苏建兴一边吃一边说道，“娘，我还要吃一碗。”

粉丝太烫，原本给孩子盛的就不多，苏建兴主动续碗的情况是不多的。

姜玲玲没想到几个孩子都口味这么大，还好还有早上蒸的红薯，不然还不够几个人晚饭的，姜玲玲和苏建高都尝了大半碗，吃了红薯才填饱肚子。

拌了辣椒的苏建高吃的意犹未尽，说道：“娘，这粉丝这么好吃，咱们要不赶集那天直接卖粉丝，咱们三斤红薯才做出一斤红薯粉，这一斤红薯粉还能出不到两斤粉丝，红薯粉人家不认识，拿回去做的不好吃也就不买了，可粉丝好做啊，水里煮一煮，就是不放你做的辣子，那孩子们都吃的欢实，肯定回头买的也多。就是不知道好不好保存了。”

“晾干就好保存了，泡一下水，煮出来跟粉丝是一样的，差不多两斤红薯就能出一斤粉丝干，是比红薯粉要重，也可以贵一些，咱们一斤红薯两文钱，这么多工序和则损，怎么也得六七文才保本，这么稀罕的东西八文十文的要能卖的话，咱们这一屋子上千斤的红薯也是可观的收入。”姜玲玲想着真能卖出去，四五两银子，够买亩田的了，就是理想很美好，肯定不能让大家都那么快接受红薯粉丝，这可就要想办法了。

“大姐。”姜玲玲背着包袱，看着早市刚过，收着碗筷的姜青青。

铺子里没啥人，田婆婆也回去休息，留姜青青一个人收拾碗筷，打理铺子，熬煮骨头汤和包中午要用的馄饨，等中午忙的时候再过来帮忙。