小春回到家时，煎堆已经煮最后一锅了。

二春烧火，母亲拿着一个瓦油瓶擦着瓶身，一会就可以把油倒回去。

小春把猪肉随便洗了一下，开始切大块。

母亲看了看，说:“没有五花腩了？”

小春说:“是啊，去迟了。”

母亲无所谓地说:“那个里脊肉也够滑，一会放点生粉下去腌。”

小春说:“知道了。”就是需要加多步步骤，把里脊肉拍松一下肌理。

母亲又拿漏勺试了一下煎堆的膨胀感，把它们翻了一下身，过一两分钟就好了。

她叫二春熄火。

小春说:“妈，炸鱼仔。”

母亲说:“知道了，不过炸鱼仔不用那么多油，我放一点起来先。”

炸完鱼仔后油会有股腥味，所以想舀一点油起来。

母亲把已经干身的小鱼，放进小春昨天调的脆皮糊里搞匀。

然后舀起锅里的煎堆，放进大瓦盘里。这样，每年的炸煎堆任务就完成了。

小春把全部猪肉切好，放盐胡椒粉拌匀，然后倒入生粉，打了七八个鸡蛋入去，再用手拌匀，最后叫母亲舀了一勺热油进去再拌匀。

最后一步放油拌，是为了炸的时候，使它们不粘在一起，炸出来形状好看又好吃。

母亲已经用漏斗，把锅里的油小心地灌入瓦罐中。

瓦罐灌满差不多装了一半的油。瓦罐放在地上不能移动，太烫了。

母亲让二春继续烧火，她开始炸小鱼了。

小春把腌着的猪肉放好，跟母亲交待了一声，就去还自行车。

三叔家。