孟氏结结巴巴地说：“怎么……怎么可能会有这么白……这么细密的盐。”

江姜用食指沾了点盐，含在嘴里，证明没毒：“不信你可以试试。”

“粮铺里的盐巴五百文一斤，酱油三百文一罐，太贵。又都是主要的原材料，属于刚需。”江姜解释道。

“我买的这两样，通共才九文钱（九文铜钱相当于9块人民币）。成本越低利润越高。”

“娘，我们急需钱给江启交束修；要买地给爹和祖父祖母迁坟；我们如今住的宅子只是租赁，还要搭建或买一座属于我们自己的宅子。”

江姜把盛着精盐的碗，端到孟氏面前。

江姜诚恳的神情，令孟氏放松警惕。她用食指和大拇指捻一小撮细盐，在指尖摩擦，粉末细腻疏松。

尝一下，入口即化，咸香萦绕舌根。比颗粒粗大的盐巴，口感好很多。

孟氏抬头，对上江姜热切的眼神，她的嘴角慢慢上扬，唇边的笑容渐浓。江姜也弯眼笑着，俩人又回到亲热的母女关系。

江姜把一瓶酱油全倒进罐子里，空瓶子扔进空间里的垃圾桶，罐子光明正大地放在案台上。只是，这一袋300克的精盐，要藏到哪里呢？

母女俩商量一番，决定把盐藏在厨房的墙壁里。

站在凳子上，用铲子把一块砖的四条边弄活动，取下砖，里面掏空，把一袋盐放进去，最后把砖块放回原位。

做大骨汤面，首先熬大骨汤。

江姜把两根筒子骨用水冲洗下，放锅里煮一煮，要把血水煮出来。待水面冒出灰白的泡泡，把筒子骨捞出来洗净备用。

把锅里的水倒掉，重新添加干净的水，放入洗净的筒子骨，加几粒花椒、几片老姜、两个八角。大火烧开后，转文火慢熬，熬一个时辰。

最后放入适量的精盐。一锅大骨高汤熬好了。

另起锅煮面条。汤碗中加入切碎的小葱、一勺酱油、少许猪油、半碗大骨高汤，充分搅拌。

把煮熟的面条，盛入搅拌好调料的汤碗，拌均匀。江姜给每个人煎一个荷包蛋，盖在面条上，再放一点子酱菜。香喷喷的大骨汤面煮好了。

江枝把面条绕在筷子上，张大嘴一口咬住，小脸蛋鼓得像只青蛙，嚼巴嚼巴吞下去，又接着吃第二口。专心致志地吃完一整碗面条。

江姜看着她可爱的吃相，心想难怪现代很多人喜欢看吃播吃饭，也太萌了。

吃完面条，江启去私塾入学。孟氏领着江枝，去镇上的绣坊学绣活。江姜留在家计算成本和毛利润。

江姜在现代做财务工作，不曾开店做生意。至于如何选址如何定招幌如何起名，都是现代人用惯了的技巧，江姜只不过是照搬而已。

在镇上开面馆，当作是积累本金和经验，一年后再去县城发展。

再说，虽县城没有省内知名的私塾，然而比起镇上的私塾，要好太多。读书的束修费自然要高些。