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第108章 玻璃杯

江姜再三承诺,并且在签约书上明明白白地写着,不小心摔破的玻璃罐和玻璃杯,不需要他们赔偿,双双签字按手印。两个伙计这才擦干眼泪破涕为笑。

到底是什么样的饮品,需要拿权贵在家招待贵客时才用到的、二十两银子一个的玻璃杯来盛?

吧台上放着孔衡亲手书写的菜单,十几款饮品,分成三个系列。

第一个是奶茶系列,包括香芋奶茶、焦糖奶茶和珍珠奶茶。奶茶的主要成分是牛奶、茶叶和糖。香芋奶茶里放了芋泥;焦糖奶茶里的焦糖,是用白糖和水熬制的;珍珠奶茶里的珍珠,是用木薯粉熬煮的。

客人在点餐时,可以根据自己的喜好选规格,是选热饮、冷饮还是常温;还是选全糖、七分糖还是半糖;选择大杯还是小杯。都是可以选的。

此时天气逐渐转暖,若是有些客人想喝冷饮,伙计用专门夹冰的夹子,夹两块碎冰放入奶茶中。

很久以前,古人便会用硝石制作冰块。只不过,这种冰是富贵人家专用的,普通人家负担不起。孔衡的靖水楼原本就有藏冰地窖,专门用来储存冰块。他曾带江姜参观过,江姜觉得像走进了现代的冰库,非常冷。

糖浆是用小火将冰糖炒出来的,翻炒后加入适量水,糖会融化,冷却后倒入玻璃罐。要用的时候,用勺子把糖浆舀入奶茶中。有大中小三个专门舀糖浆的勺子,对应三种甜度,大勺子满勺是全糖,中勺子满勺是七分糖,小勺子满勺是五分糖。杯子的容量也不相同,大杯的容量是400ML,小杯的容量是300ML。

第二个是花茶系列。江姜用茉莉花、玫瑰花、菊花、桂花、黄芪、枸杞、红枣、桂圆,搭配出十来款养生花茶。这个系列最为简单,因为江姜穿越时携带的系统商城,是一个现代的电子商城,就像在现代逛某宝某夕夕,商城里每个产品都有详情页,详情页上会介绍产品的卖点和信息。

只需在商城上搜索“花茶”,便会出来一百页的宝贝展示,每个宝贝的详情页上,都会清楚地介绍使用了哪些原材料搭配而成。

第三个是果茶系列。橙子柚子金桔柠檬,古代都是有的,橙子古称“橙”,柚子古称“柚”,金桔古称为“金橘”,柠檬则称为“柠果”。但柠檬并不是国产的水果,是从西洋引进的,非常珍稀。

果茶的制作方法也容易。如棒打鲜橙,红茶泡开后放凉,橙子切片后放入红茶水中,用木制的捣棒把橙子汁挤出来,放入适量蜂蜜,搅拌,加两块冰即可。

夏天喝果茶的客人比较多。特别是金橘柠果茶,深受男女喜爱,卖得很火。玻璃杯晶莹剔透,能清楚地看见沉在杯底的冰块,清澈的液体中,浮着切成片的深绿色小金橘和鲜黄色柠果,上面飘着两片薄荷叶。

杯里插着一根纯天然的浅棕色麦秆,那是吸管,用来喝果茶的。还插着一根薄薄的浅棕色木片,用来搅拌饮品。

吧台的一角放着两盆茂盛的薄荷,当客人需要时,伙计在他们面前,剪下两片嫩绿的薄荷叶,点缀在饮品边缘。一盆薄荷叶剪完了,就会有另一盆薄荷补上,主打一个新鲜。

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