四亩地的地瓜，能卖三两银子。加上每月二两银子的工钱，一年下来，足足有二十七两银子。

佃农兴奋得直搓手，嘴巴咧得大大的：“江姑娘，你放心，这事包在我身上，我一定做好。我明日便去村里喊人来盖鸡舍、篱笆和房屋。我那侄子今年十四，长得壮实，晚上由他守夜，让他把家里的狗也牵来，肯定没人敢来偷鸡。”

江姜被他的笑容感染，微笑着道：“如此甚好。”

江姜吩咐道：“鸡舍就是宽敞一些的茅草屋。土砖屋盖小一些，因为一间是茅房，另一间屋里主要是放一张床，供你们休息用。篱笆你看着怎么办。”

佃农的头点得像小鸡啄米，依然咧着嘴笑，高兴得嘴巴没法合拢。他边笑边好奇地问：“江姑娘，你这鸡养大了，往哪里卖？”

“卖到靖水楼。他们每日固定买八只鸡，一年二千九百只。我养三千二百只，是把喂养过程中，病死和意外压死的鸡计算在里面。”

佃农原以为她是把鸡放笼子里挑到菜市场卖，没想到是卖到靖水楼，有些惊讶。再一想，穿着这样华丽的姑娘，怎么可能去菜市场卖鸡，定是有销售渠道了，再来养鸡。

江姜在心里计算着，一只鸡的市场价五十文，刨除人工等开支，一只鸡的纯利是二十文，一年二千九百只是五十八两银子。加上鸡蛋，这个养鸡场一年的纯利大约是七十两银子。

待养鸡场的第一批雏鸡长大，可以出栏了。

每日，天刚蒙蒙亮，佃农便捉了八只鸡装入两个鸡笼里，扁担轻挑，送往繁华的靖水楼。一只鸡三、四斤重，八只鸡也才二十八斤，对做惯农活的佃农来说，很轻。空着的一只手，稳稳地提一篮子新鲜鸡蛋。

靖水楼的帮厨接过母鸡和鸡蛋，并不付银子。江姜每隔一个月亲自去账房那结算。

佃农挑着空荡的笼子，去包子铺买两个大馒头，偶尔买两个汁肉丰富的大肉包子，侄子一个他一个。如今每月赚得工钱多了，伙食也要改善下。

当佃农赶到养鸡场，他侄子已经把鸡从鸡舍里放出来，且割了地瓜叶，撒了几把米糠。大鸡小鸡都在栅栏里欢快地啄食，鸡叫声此起彼伏。

佃农把馒头或包子递给侄子，侄子接过来，一口咬下，边吃边往家的方向走，他身后还跟着条大黄狗。

得回去做农活。锄草、耕地、播种、插秧、施肥、浇水、收割、砍柴……庄稼人常年都在劳作，循环往复，直到冬季才有空闲。

而佃农迈向土砖屋，那里有一张床，他倚坐在床沿吃馒头，馒头吃完了，仍有淡淡的麦香萦绕在他鼻尖。歇息片刻，便起身去栅栏和鸡舍，看看有没有不吃食且精神不佳的鸡，若是有，要赶快把生病的弱鸡捉出来隔离。

地上的鸡粪要及时清扫，以免病鸡的粪便感染到其他健康的鸡。鸡粪集中到一处堆肥，发酵后的鸡粪，是上好的肥料。女东家的后院种着不少花椒树，正好可以用这些肥料滋养。

到了午时，佃农的媳妇提着篮子来给他送午食。篮子里通常是一碗杂粮饭搭配咸菜，十分简朴。但佃农会吃光每一粒粮食，末了，再喝一大口竹筒里的清水。

下午，佃农要忙着捡鸡蛋，细心地检查每一弱鸡，把鸡粪全都扫到一处堆肥。夜幕降临时分，无需佃农驱赶，大鸡小鸡会自觉地回到鸡舍。

就在这时，佃农的侄子赶来守夜，佃农和侄子简单交谈几句，便急急往家的方向走。他要在天黑透之前，回到家。