加入少许的盐，可以让辣椒更好地入味，同时也有助于辣椒里的水分释放出来。

等锅里的辣椒煸炒得差不多了，辣椒已经脱水，但是看起来还是翠绿的，就盛出来备用。

等锅晾凉下来之后，再次生火，冷锅把刚刚腌制好的五花肉放进锅里，用最小的火慢慢将五花肉里边的油脂干煸出来。

最后将它煸炒到焦黄色，满屋都是香味的时候捞出来，就着锅里煸出来的油，倒入姜、蒜和豆豉，转大火爆香。

随即倒入五花肉和之前煸干水分的辣椒快速翻炒均匀，再加上适量的盐和酱油、味精翻炒一会之后，就可以出锅了。

这时候，小厨房里已经弥漫着小炒肉的香味了。

“后娘，好香，我都看饿了！”江景亦吸了吸鼻子说道。

“江姑娘，你这香味都飘到大堂去了，掌柜的让我进来看看。”

这时候，小二也从外边走了进来说道。

“这是小炒野山猪肉，刚出锅，你带去给你们的掌柜尝尝，还有一道红烧野山猪肉也锅里煮炖着，还没好。”江婳说道。

“好嘞，江姑娘，我这就端出去给掌柜尝尝。”小二立即把那碟小炒野山猪肉放到了托盘上端了出去。

一刻钟后，砂锅里炖着的红烧肉也好了，江婳掀开了过来，一阵浓郁的诱人的香味散发了出来。

拿了双干净的筷子，江婳从里边夹了一块放到了小碗中，递给了身旁看得快要流口水的江景亦。

“后娘真好！”江景亦小心翼翼地接过江婳递过来的碗说道。

夹起了碗里的那块肉吹了吹，放进了嘴巴，一脸满足地吃了起来。

“后娘，真好吃！”江景亦夸赞道。

江婳点了点头，又叫来在门口等候的小二，让他把砂锅端出去。

小二出去之后，没让江婳等太久，又快步地跑了进来。

“江姑娘，掌柜的请你们过去。” 这会的小二，脸上已经多了几分恭敬了。

等江婳走到大堂的时，一眼就看到桌面上的那两道菜已经被明月楼的掌柜和其他食客一人一筷子夹完了。

“掌柜啊，你们明月什么时候换厨子了，这新做的两道菜味道真的是太好了！”其中一个食客忍不住夸赞道。

“各位客官，这是我们明月楼新研制的菜品，还没正式开卖。”掌柜拱手说道。

又和食客们寒暄了几句之后，掌柜这才一脸笑意地走向江婳。

“江姑娘，在下姓白，是青石镇明月楼的掌柜。”白掌柜上前说道。

“白掌柜。”江婳微微颔首。

“江姑娘可都借一步说话？”白掌柜又问道。

“可以。”江婳点了点头，看向了江行洲：“你和阿亦先在这儿等下。”

“好。”江行洲点头应道。

江婳便随着白掌柜上了明月楼二楼的雅间，小二也适时地送来了茶水。

“江姑娘，请喝茶。”白掌柜客气道。