外面由王和泽扛着，云舒在厨房里面研究一个秘密武器——那就是蘸酱！

要说与炸薯条最配的自然还是番茄酱了。

大华朝没有番茄酱？没关系，云舒会做啊！

这会儿也没别人，她从空间拿出三十斤番茄堆在角落，一个个都是新鲜熟透的，瞧着颜色就艳丽。

清洗干净划个十字刀，再用沸水烫个几分钟更方便去皮。

“咦，二掌柜，您这番茄是啥时候拿过来的？”亮子一回来就看到厨房里堆了两个大盆的番茄，很是疑惑。

“早上堆在隔壁房间里，刚拿过来。”

云舒说的隔壁房间就是她用来休息的地方，因此没人怀疑。

亮子和梯子帮忙将番茄切成小块然后捣碎，连着汁水一起盛在桶里。

云舒则开始熬煮番茄酱。

“别添柴火了，和煮牛乳一样，小火就好。”云舒嘱咐着，然后顺着同一个方向不停搅拌。

直到番茄汁变得粘稠，呈现出酱状，再加入少量柠檬汁来提味。

最后再加入一些细盐和少许胡椒粉调和，避免蘸酱吃起来味道过于单一。

云舒站直了拉伸着肩颈和手臂：“亮子，你们将这一大锅的番茄酱分五个坛子装好，盖上盖子用水密封起来。”

亮子回应：“好嘞。”

番茄酱不能“趁热吃”，最好是等冷却后冷藏保存。

番茄酱偏甜口的，云舒又准备了孜然和辣椒粉这样偏咸偏辣的调味粉，以供客人不同口味的需求。

到了傍晚的时候，于管事过来问第二天要什么菜。

云舒说：“要五百个鸡爪。”

于管事还以为自己听错了：“五百个？”

云舒肯定地说：“对，就是五百个，明天一早你们就开始准备吧，亮子他们知道怎么弄。”

于管事很想问上次不是说二三百的吗，怎么突然变成五百。

但是还是决定不多话，听令就行了。

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云舒第二天还特意提前过来酒楼，亮子和梯子已经到了，还拉了一个学徒一起给鸡爪剪指甲。

“二掌柜，我给自己剪指甲都没有这么认真过！”

亮子现在说话也比以前大胆了。

梯子踢了他一脚：“这是要上桌子的，谁和你那臭脚丫子放一起比？”

亮子不服气：“哪里臭了？我昨天晚上还洗过！”

其实他们也就比云舒大上两岁，还是喜欢相互斗嘴的年纪。

云舒看着差不多已经处理了一半的鸡爪，吩咐道：“亮子过来帮我生活，梯子你们俩一个继续剪指甲，一个将鸡爪剁成四块。”

她今日要提前将绿豆和牛乳都煮好，不然到了中午很可能忙不过来。

其实这段时间当然也有人小摊贩学着云舒煮绿豆汤。

想着哪怕不是冰镇的，但是用井水浸着效果应该也不会差太多。

但事实证明他们的想法还是太简单了。

如果不是冰镇的，谁家又不会煮绿豆呢？谁家又挑不到井水呢？

愿意过来云舒吃食铺子买东西的，不就是好那一口家中没有的滋味吗？

而牛乳就更别说了。

那些人跟风买了牛回去，结果去腥都做不到，煮沸之后依旧有一股牛的臊味。