范秋娟笑呵呵的应着去烧水了。

金甜甜手上利索的操作着。

“卷凉皮儿要做的就是蒸皮子了。”

“这凉皮儿做法简单的很。”

“普通面粉七两，澄面三两，水量要用的多一点儿，两斤左右。”

“因为这卷凉皮儿的皮子要求更薄，更透。”

“先使劲儿搅，把面里面的疙瘩掺开。”

“再继续加水，把面浆调稀。”

“面浆里面没有生粉疙瘩，调出来的面浆更均匀，更细腻。”

“你看一下我调好浆的这个稀稠度。”

“下面就和烫凉皮儿蒸凉皮儿一样。”

“就用我带来的这个锣就行，锣里刷上油，上浆，摇一摇铺匀。”

“进开水锅轻轻转一下，立马提起来。”

“再次摇匀，二次摇匀后进开水锅。”

“上盖，大火压住气，约摸九弹指间（一分半钟），开盖。”

“你看，这锣中凉皮起泡就是熟了。”

“然后端起来进凉水里冰凉。”

“起皮子！”

晶莹剔透的凉皮儿看的李青艾两眼发亮。

“哇，甜甜姐，你做的这玩意儿，这皮子是又薄又透啊，手指头都一清二楚的透出来了。”

金甜甜咧嘴。

“虽然薄，但是你看看这个软和程度，软软和和不发硬。”

李青艾上手揉了一下，软软的，滑溜溜的。

“真的哎！”

“你再看一下这个紧道程度。”

金甜甜biangbiang的甩在板上，都不断。

蓝软妹已经按照金甜甜的说法把配菜黄瓜切成了丝，胡萝卜切成了丝。

面筋带来的时候就直接是成块的，不需要切。

绿豆芽也是焯了水带过来的。

范秋娟忍住了心中的疑问，瞧着就稀奇，这个时候哪来这么新鲜的蔬菜？

这个季节不是才刚刚种吗？

像这黄瓜，香菜啥的，不得在秋日季节才能秋收吗？

怎么这会儿就有了？

金甜甜卷着凉皮儿。

“先倒上一勺酱，皮子提起来先把酱揉匀。”

“上配菜，把菜和酱再抓巴抓巴，全部抓匀，让菜沾上味道。”

“撒点儿花生碎，再来点儿熟芝麻提提味儿，再放点香菜。”

“然后再这么叠起来一卷。”

“这就制作完成了。”

李青艾定的今天才制作出来的卷凉皮儿，有些诧异。

“就、就这么容易，这就完了？”

她还以为挣钱的生意得是多么繁复的。

“是啊，完了，你尝尝，晶莹清爽，很适合春夏时节。”

李青艾一脸懵逼，这就成了？这能挣大钱？

拿起来咬了一口，入口的感觉确实让她惊艳了。

这、这入口的感绝也太美妙了吧？

辣油浓郁刺激。