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第94章 误会

回来后,两人忙于工作基本早上见一面,晚上回来对方早已休息。

那天,萧童约萧逸楠一起去吃一家重庆老火锅,据说他们炒料真。

把锅烧热,按照色拉油1:老油0.3:黄油0.1:猪油0.1的比例加入黄油,先加入黄油,然后依次加入色拉油、老油和猪油沸腾。大火煮至70%,放入姜蒜,炒干水分,再将扎巴辣椒放入油中。这里要注意的是,姜入锅要早于蒜,而且不管是姜、蒜还是糯椒,入锅要慢,不能着急,否则会引起沸腾的油。从锅里溢出就构成浪费(锅里所用的油与扎巴辣椒的干品重量为6:1或5:1)

将糍粑辣椒放入沸油后,用锅铲铲十分钟以上,然后用小火慢慢煎,这样糍粑辣椒的香气和辣味才能被炒到最大.大约四十分钟后(具体时间要根据油和干辣椒的份量来定,油大的时间短,油少的时间长),注意火候:锅里滚烫的油从猛烈翻滚变成鱼子泡状,油声从大火煮粥的声音变成了小火煮粥的声音。当您用煎勺舀起油并倒入时,您会听到清脆的声音。当油由浑浊变清时(炒勺悄悄放入油中,平行油面,逐渐沉入油中,直到充满火锅油。如果勺内油清亮,没有灰尘残留,确认油清),然后加入香料,炖十分钟以上。它从潮湿变成油腻和有光泽。用手撕辣椒不耐烦,看起来很脆。当辣椒看起来有半透明的感觉(有浸泡的颜色)时,可以将辣椒放入锅中搅拌均匀。离火远点,待稍凉时,可以用漏勺捞出油渣(底料),与老重庆火锅油分离开,方便把握锅底的重量制作锅底时的底部材料。这里需要注意的是,花椒的添加比例要根据当地人对麻的喜好程度来决定。中国喜欢辣的地方很多,但喜欢麻的地方不多。

这是和厨房老师傅混熟后 悄悄告诉小楠的,不怕他们去学,只是怕你不知道细节。

晚上六点,门口叫号机开始工作了,请125号就餐,请125号就餐,请125号就餐,三遍后每人来直接下一位。

大家有秩序的在门口红板凳等待叫号,不少同学聚餐的,火锅是他们的首选。

等了半个小时终于到她们了,坐下后直接在桌子旁边扫码点餐,看着周围的人开始把801个心眼子使出来就为了吃到新品,煮和牛。

据说做法很简单,多人尝试后纷纷放弃,耗时之余成功率很低。

一份肥牛,黄喉,川渝火锅90%以上的客人都会点下单

毛肚,川渝火锅的代表菜之一,鹅肠,广州市川渝火锅几乎都有,是广州本地人必点菜之一。

脑花,川渝火锅,四川一带每桌客人必点的菜之一,千层肚,鹌鹑蛋,川渝火锅必点菜,牛肉卷,是必点的菜品之一,我个人每次去吃火锅,豆皮,平菇,薯粉是必点菜,因人而异吧。

宽粉,容易占肚子,但是,真的很好吃有种弹牙的感觉,龙口粉丝,藕片,金针菇,茼蒿,腐竹,娃娃菜,建议大家先吃完荤菜以后再煮口感会更好。

没一会服务员上菜了,番茄锅加辣锅,不会太辣。

吃到一半,电话来了,

老婆在哪呢?下班回来看到冷清的小家,不适应想起小姑娘还没回来。

外面吃饭,马上回去了,给你带了好吃的。

好,我等你,听到马上回来心算定下来了,本来害怕小姑娘跑了,老母亲嘱咐看好不然他就不要回来了。

不多时门口响起门铃声,回来了,过去开门,看到一个陌生又熟悉的人。

林涵,前女友,据说上学的时候就谈了,七年最后败给彩礼,林家要求彩礼100万,给林豫走后门谋一个村委的职位。

不说钱,就说林涵的弟弟,一个初三被退学的学生,应把女生弄怀孕被开,现在在家啃老,之前让他在医院门口当保安结果他不干,说自尊心重要。

其实说白了就是你摆烂觉得妈妈就你一个传家宝,遗产也会分于你,可惜林爸爸让他瞬间清醒。

林荣,在本地公安局上班,文宣部干部,想着男孩子不好好学习,那去磨练一下,结果因为学历而止步,他明令禁止不许再给他任何支援。

林妈妈,许瑶,一所中学的化学老师,看着孩子天天这样无所事事也不行,找关系给安排职业每次都待3.5月就回来躺平,林爸爸因为他吃了多少回降压药。

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