接近12点，来了外卖大单，点了16份菜品。原来是在附近写字楼办公的刘财公司分部点的员工餐。

王务本叮嘱打包的王家丽，适当加量。

正是用餐时段，但是店里客人占桌率很低，让王务本忧心忡忡。盒饭即便卖得还不错，但是利润率低，平均一份最多挣4元钱。

这种状况，很难达到盈亏平衡点，更别说赚钱。王务本是借钱开店，实在是赔不起。透过出餐口，看到店里冷清景象，让他愁眉苦脸。

这时，忽然下起了雨，而且越下越大。王务本站在后厨窗下，看着阴云密布的天空，真的是希望雨赶紧停。餐点下大雨必然影响客人来电就餐，他哀叹一声。魏宝石不明所以地扭头看了一眼，他总以为老板还在生他的气。

下雨确实影响客人来店就餐，倒是多了六七份外卖订单。看着一个穿着破雨衣、头发淋湿的外卖送餐小哥，王务本感慨各行有各行的不容易。

午餐时段接近尾声，王务本从手机订餐监控软件上看到，整个中午盒饭、外卖加上堂食，营业额1120元，离他确定的目标相去甚远。

按他原来估算，这也就相当于两个包间的营业额。

后厨不忙，王务本把他买的那份鱼餐拎到厨房，和魏宝石研究它的用料，商量着也做这么一个类似的菜品。

其实，店里的菜谱上已经有一道价格58元水煮鱼。王务本说：“咱们也用冷冻鱼做这样一个菜，价格订在26以下。为了区别于水煮鱼，就叫麻辣鱼咋样。正好冰柜中有冷冻鳕鱼块，老魏你做一份。咱2点打烊吃饭。”

魏宝石看了一下时间，离打烊还有一刻钟，赶忙烹制新式麻辣鱼。

忽然，大堂中一阵嘈杂，还有盘子落地的声音。王务本心中一惊，赶忙冲进大堂。