县城食铺步入了正轨，钱桂花便没有花过多的精力关注，她现在需要研究成批制作风干鸡。

小吴氏已经把女工都找好了，钱桂花看过都是干活计的一把好手，至于人品如何，日子还长慢慢相处就知道了。

工坊开工并没有像村里的油坊那样大张旗鼓，钱桂花只是把十个妇人召集在一起开了个动员会。

“今天咱们赵氏腊味坊就正式开工了，现在咱们腊味坊只制作风干鸡，但以后还会有酱板鸭、腊肠、腊肉，大家伙知道这代表什么吗？”

钱桂花也不需要人回答，继续道：“代表以后腊味坊会招更多的女工，到那时我会需要更多有能力的管事，至于你们当中谁能胜任就凭你们自己的本事了。

现在我就需要在你们当中挑选出一位管事，咱们以一个月为期，最后当上管事的人工钱每月500文。”

听到钱桂花的话对面的妇人们议论开了。

“当上管事就能每月多赚100文？还有这好事呢，就是不知能不能选我？”

“管事是个啥？”

“那我多干活就能当上管事吗？”

“……”

钱桂花没有打断妇人们的议论，直到她们声音停歇这才说道：

“这管事就像一个店铺的掌柜，需要管理人、财、物，大家伙儿接下来的一个月只需好好干活，当选的人我会教你如何做一个合格的管事。

接下来，大家都过来领开工红封，希望大家伙有劲儿一起使，愿咱们腊味坊生意红红火火。”

大家伙一听还没干活就有红封高兴的合不拢嘴，一句句吉祥话跟不要钱似的往外蹦。

动员过后，钱桂花开始分工，宰杀处理鸡的安排了四个妇人，炒料的安排了三个妇人，最后涂抹晾晒打包的安排了三个妇人。

为了做出正宗风味的风干鸡，钱桂花从处理到最后捆扎风干的每一步都仔细的交给了这十个妇人。

其中最重要的就是炒料，钱桂花决定做两种口味，一种是麻辣风干鸡另一种是原味风干鸡。

调料都是钱桂花提前配置好的，只需要按照她说的比例和盐一起翻炒就好。

因为都没有太多技术含量，大家掌握的都很快，不过两个时辰大家伙儿就能熟练的上手了。

就在大家干的热火朝天时，二丫提着篮子走了过来。

“娘，这是您让我准备的。”

钱桂花一拍额头才想起忘说了件事，她拍了拍手。

“大家伙儿都停一下，刚才忘了说一件事，咱们腊味坊每天上工时间是从辰时到酉时，这中间正午会给大家伙儿提供一顿间点，都过来歇歇吃些东西。”

钱桂花为这顿饭也是费了不少心思的，村人一直吃的都是两餐，这是从祖宗那辈儿传下来的，当然也有粮食不够吃的原因。

她也想过提供一顿正餐饭食，但若是她这么做了，很可能这些妇人晚归后回家就不会再用第三顿饭了，所以她想到了间点这个主意。