看着大学城这边的饭馆没什么问题，姜黎的心也就放下一半了。

等到第二天的时候，她打算去市医院那边的分店再看看。

两家店用的都是替身机器人，他们设定的程序都是一样的。

所以两边的菜也都是一样的，昨天去了大学城那边，今天就到市医院这边来。

市医院这边的生意其实要比大学城那边好很多，毕竟这边的成年人多，消费群体也不一样。

今天市医院这边分店的菜单是蒜蓉茄子，红烧鸡块，排骨海带炖宽粉，还有西红柿鸡蛋汤。

蒜蓉茄子其实也是姜黎的一大最爱之一，今天她特意往里面加了这道菜。

市医院这边的客人吃饭都比较早，十点多的时候，店里就来了一位老顾客。

没错，就是方重阳方医生。

自从悦来饭馆的分店开过来，他是每天都要来一遍，比打卡上班还要积极。

姜黎没来得及出去打声招呼，冉雅婷的单子就一张一张的往后厨送了。

今天姜黎其实也有点犯懒，不想干活，所幸就做个最简单的蒜蓉茄子，偷个小懒。

蒜蓉茄子的主要食材是茄子、大蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、小米椒、葱花。

姜黎自然是在系统里选用最新鲜茄子，那是因为新鲜的茄子口感更好，水分充足，能吸收更多的蒜蓉香味。

姜黎把提前准备好的茄子对半切开，放入蒸锅中隔水蒸5分钟左右。

然后大蒜和小米椒剁碎，放入碗中，加入少许盐、适量生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀备用。

这是蒜蓉的做法，姜黎觉得蒜蓉是这道菜的灵魂，所以她会多准备一些大蒜剁碎成蒜蓉，会让茄子更鲜香。

将剁好的蒜蓉放入锅中，用小火慢慢煸炒，使其散发出浓郁的蒜香味。

姜黎煸炒时也格外的注意火候，避免蒜蓉炒焦，那样就不好吃了。

蒸好的茄子用小刀划开，铺上备好的蒜蓉酱。

盖上锅盖继续蒸3分钟，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

这個蒸制时间更要恰当，蒸制时间不宜过长，以免茄子过于软烂失去口感。

蒸制过程中要注意火候，保持中火，确保茄子熟透且保持一定的韧性。

出锅的时候，再倒入热油，激发出葱香味。

这样，一道美味的蒜蓉茄子就做好了，可以尽情享受其浓郁的蒜香味和茄子的绵软口感。

其实还有一种蒜蓉茄子，则是烧烤中的碳烤蒜蓉茄子。

两者相对比之下，姜黎还是更喜欢吃这种的。

一种口味清淡，品尝是茄子本身的美味。

一种烤的焦香，涮上油，品尝的是融入炭烤后激发出来的另类美味。

一份蒜蓉茄子的盘子中，排着两条茄子。

这两条茄子，被整齐的码放在中间，环形堆叠，看起来就像绽放开来的紫色花朵。

茄子的白肉朝上，茄皮朝下。

姜黎调好的料汁儿也均匀的撒在每一条茄子上，晕染开来。

料汁透过茄表皮，渗透到茄肉里面，再由茄肉往下流淌，汇聚，也就使得盘子中间形成一碗小汤。

这汤不仅包含了酱汁，还包含了蒸制茄子时，水蒸气透过茄肉凝聚出来的茄露。

最后一满盘都是茄子的鲜嫩香气。