浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。

腊肉也提前洗好切片。

再将清洗好的青椒去蒂，切成大小均匀的块状，又洗了蘑菇去根洗净备用。

然后炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香，然后放入腊肉和素鸡翅大火翻炒。

最后放入适量酱油、辣椒酱继续翻炒，翻炒均匀后，将青椒段和蘑菇放入锅中。

加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。

上面热气冒着，下面持续不断加热的炭火烤着，蘑菇和素鸡翅都变得筋道了。

干锅素鸡翅的味道浓郁，香脆可口，每一口都让人陶醉其中。

辣椒酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜等这些调料的香气，和腊肉独有的香味相互融合，让素鸡翅更加美味。

而底下放个炭锅则是这道菜的灵魂所在。

炭锅的加热方式让素鸡翅更加香脆可口，同时也让整个菜品更加有氛围。

顾宁喜欢这种围在炉子边的氛围，让他想起了打边炉。

阿信则是第一次吃，连吃了好几碗米饭才满足。

“哥哥，这是什么呀，感觉比肉还好吃～”

阿信对哥哥做的饭毫无抵抗力，一边大口扒着饭，一边不忘记夸赞哥哥的厨艺。

顾宁则是更喜欢里面的腊肉一点，带着微微的炭火香气，是他的最爱。