挖笋挖笋，重在一个挖字，别看地面上只冒出一小节笋，没准地下还藏了一截。

杨枫以前见过别人“挖笋”，双手抱着笋尖用尽全力一掰，掰下一小截笋，断口处下留了一大截笋肉，还见过粗暴的“挖笋人”，一脚踢在笋尖上，笋尖被暴力折断，捡起笋尖往竹篓子里一丢，完事。

这些方法有点浪费，但那是别人自家的竹林，竹子的繁衍能力惊人，竹笋多的吃不完。

竹子长得太密太快都要入侵到耕作的田地里了，就得把新长出来的竹笋拔掉，最好是沿着竹笋生长的方向，挖开下面的土，切断竹根，以免过几天来看，田里又冷不丁冒出一棵竹笋。

杨枫扛着锄头，走在竹林里。

挑选笋有技巧，注意分辨笋尖的颜色，颜色淡黄是刚刚破土而出的，笋肉更鲜嫩。

而要是看到笋尖的颜色深绿带黑，除非是不想要这个位置长根竹子，不然就别挖了，这笋肉吃起来口感粗糙，还有纤维感，味道不佳，还是让它长大吧。

挖竹子耗费时间，杨枫挖了四根就打算暂时不挖了。

下次再来多挖一些回去，可以晒成笋干，也可以做成烟笋，烟笋炒腊肉，那味道老香了，又下饭。

“啵——啵——啵——”

清脆的小笋分离声音，听着十分悦耳。

小竹节断开，笋衣分离。

采摘小竹笋也有技巧，要掰而不拔，这样更省力。

用拔的方法，也就是握住小竹笋笋干，一提，将小竹笋从笋衣中提出来，这个方法较为吃力。

而用掰的方法，拉住笋子，往边上一倾斜，轻轻一掰，就能将小笋带出。

前者还很有可能只拔出小半截，拔出来的底端笋衣里空空的，另半截嫩笋还留在地上。

掰出来的笋里，如果有空心的可能还会遇到笋中储蓄的水洒在手上的情况，有一股竹子的浓香，不算太好闻，也不算难闻，有人喜欢这味道，有人觉得这味道就跟竹子腐烂的味道一样，闻着烧心不适。